Organizácia práce v školskej jedálni: systém, ktorý stojí na ľuďoch, režime a kvalite.

Školská jedáleň je účelové zariadenie so striktnými pravidlami — ale realita ide často rýchlejšie než legislatíva.

V diskusii rozoberáme organizáciu práce podľa vyhlášky 330/2009: od prihlášok a dotácií, cez nastavenie výdaja a režimu príchodu detí, až po to najťažšie — ľudí, motiváciu, kvalitu vs. cenu, verejné obstarávanie, hospodárnosť, HACCP a spoluprácu s vedením školy.

Prakticky. Bez prikrášlenia. A s návrhmi, čo sa dá zjednodušiť hneď.