Zavárky do polievok
Jedálne.sk napísal/a 08 nov 2024
Chcela by som sa opýtať.kedže som nenašla v normách .či môžem naplánovať do polievky napr.tekvicovej tekvicové semienka.nevidim niečo podobné v norme iba asi vločky ovesné. Je to prípustné? Ďakujem
Jedálne.sk napísal/a 08 nov 2024
Samostatné tekvicové jadierka sa v pokrmovej skupine závarky nenachádzajú. Opražené tekvicové jadierka sa v kuchyni využívajú prevažne ako posýpka do krémových polievok na doplnenie vlákniny, nemožno ich považovať za klasickú závarku, ktorá sa varí alebo zavarí do polievky.
V kategórii polievok receptúra 5.126 - Polievka z tekvice hokkaidó obsahuje tekvicové jadierka.
Samozrejme stravu detí možno obohatiť o tekvicové, slnečnicové či ľanové semienka, ale keďže sa jedná o detských stravníkov je potrebné pristupovať pri ich zaraďovaní do jedálnička s rozumnou mierou. Vzhľadom na to, že obsahujú vlákninu, bielkoviny, esenciálne mastné kyseliny a pod., u detí majú laxatívne a močopudné účinky.
