Upratovanie
Jedálne.sk napísal/a 20 jún 2024
Dobrý deň. Poprosím o radu. Mávame od 80-120 obedov je tu jedna kuchárka jedna pomocná sila + vedúca. Nadriadený vyžadujú aby pomocná sila umývala priestory kuchyne - sklady,chodby, wc, + jedáleň. My si myslíme že z hygienického hľadiska to nie je možné. Ďakujem za radu.
Jedálne.sk napísal/a 20 jún 2024
Podľa prepočítaného počtu vydaných obedov a odporúčaného počtu zamestnancov podľa prílohy č. 2 k vyhláške 330/2008 Z. z. vychádza na 120 stravníkov 2,4 prepočítaného úväzku (2, 4 zamestnanca) a 1 vedúci školskej jedálne.
Za hygienu, čistotu a upratovanie výrobných a skladovacích priestorov zariadenia školského stravovania zodpovedajú zamestnanci školskej jedálne. O spôsobe čistenia, dezinfekcii vedú evidenciu HACCP.
Spoločné priestory určené na konzumáciu jedál a nápojov obvykle má v opise pracovných činností zamestnanec, ktorý vykonáva upratovacie práce.
