Alergie v školskej jedalni

Alergia na bielkovinu kravského mlieka je jednou z najčastejších alergií u detí. Objavuje sa u detí do veku 1 roka, avšak veľmi často do 3 – 6 rokov dieťaťa zmizne. Pri alergii na bielkovinu kravského mlieka sa pristupuje k striktnej diéte. Vysadí sa mlieko aj mliečne výrobky, je nutné sa vyvarovať všetkých zdrojov kravských bielkovín.

Stravovanie dieťaťa v materskej škole, ktoré podľa posúdenia odborného lekára má indikovanú alergiu na bielkovinu kravského mlieka, zákonný zástupca môže zabezpečiť individuálnou donáškou pokrmov do zariadenia školského stravovania. Neodporúča sa pripravovať pokrmy v zariadení školského stravovania bez použitia kravského mlieka a výrobkov z neho.

Odhlásenie samostatného jedla ( desiata, obed, olovrant) alebo výber jedla, ktoré dieťa môže, či chce konzumovať v materskej škole nie je možný. V prípadoch, keď to diagnóza dieťaťa umožňuje, môže byť dieťa prijaté na kombinované stravovanie. Rodič dieťaťa podľa „nevhodného“ pokrmu na základe jedálneho lístka vyhlási dieťa zo stravovania na celý deň a stravovanie zabezpečí individuálnou donáškou stravy. Žiaľ tento spôsob stravovania nie je možné zabezpečiť pri alergii na mlieko, vzhľadom k tomu, že kravské mlieko a výrobky z neho sú každodennou súčasťou podávaných pokrmov a nápojov v materskej škole.

Je naozaj škoda, že hlavný hygienik uvoľnil „covidové“ opatrenia a zrušil povinnosť výdaja pokrmov do jednorazových prenosných nádob. Je na rozhodnutí riaditeľa školy, a vedúceho zariadenia školského stravovania, ktorí podmienku používania jednorazových obalov v školskej jedálni zapracujú do školského poriadku školy a prevádzkového poriadku školskej jedálne. Otázne je, kto tie obaly zaplatí???