Celiakia na stredoškolskom internáte
Jedálne.sk napísal/a 28 aug 2023
Dobry den. Dcera bude od septembra studovat na strednej skole. Bude ubytovana na stredoskolskom internate, v ktorom je skolska jedalen. Ta svojim stravnikom neposkytuje dietne stravovanie. Dcera je celiatik a v meste,kde bude studovat, nie je stravovacie zariadenie, z ktoreho by sme jej vedeli zabezpecit vhodnu stravu. Na stredoskolskom internate maju kuchynku, v ktorej je len mikrovlnka. Mozete mi prosim poradit,akym sposobom zabezpecit dcere aspon jedno vhodne teple jedlo pocas dna? Dakujem. Dajana
Jedálne.sk napísal/a 28 aug 2023
Školská jedáleň môže poskytovať diétne stravovanie, ak tak rozhodne zriaďovateľ školského zariadenia, čo je v tomto prípade samosprávny kraj. Vzhľadom k tomu, že školské jedálne nemajú materiálno technické vybavenie a zaškolený personál, pri veľkom počte bežných stravníkov nevedia zabezpečiť osobitný spôsob stravovania pre žiakov, ktorých zdravotný stav to vyžaduje. Odporúčame Vám, obrátiť sa na vedúceho zamestnanca školskej jedálne a aj napriek tomu, že jedáleň nepripravuje celiatickú diétu, vybrané pokrmy je možné pripraviť bez použitia múky alebo zámenou za bezlepkové suroviny.
Helena Farkašová napísal/a 13 sep 2023
Jedálne.sk napísal/a 20 sep 2023
Ďakujeme za Váš názor.
Od 1.9.2023 ministerstvo školstva vydalo nové receptúry pre diétne stravovanie detí a žiakov, vrátane bezgluténovej diéty.
O tom, či školská jedáleň bude zabezpečovať diétne stravovanie, rozhoduje zásadne zriaďovateľ školy. Tie „zlé, lenivé kuchárky“ pracujú v kuchyniach, kde je častokrát nevyhovujúce , zastaralé materiálno-technické vybavenie, chýbajú strojné a technologické zariadenia, bojujú s minimálnym počtom zamestnancov, a pracujú za minimálne mzdy. Tieto kuchárky nie sú diétne sestry a nikto ich k diétam nepreškolil, avšak , ak tieto podľa Vás zlé kuchárky odídu do dôchodku, školské stravovanie skončí. Žiadny kuchár ani ne-kuchár nebude túto prácu za terajších podmienok vykonávať.
S úctou redakcia portálu Jedálne.sk