Pracovné zaradenie zamestnancov školskej jedálne

Pri zaraďovaní zamestnanca do platovej triedy je v tomto prípade rozhodujúce to, čo je máte uvedené v pracovnej zmluve. Pracovná zmluva je základnou zmluvou v rámci pracovnoprávneho vzťahu medzi zamestnancom a zamestnávateľom.

Pracovná zmluva musí byť uzatváraná na základe Zákonníka práce,

musí obsahovať druh práce, na ktorú ste prijatá a jej stručnú charakteristiku, miesto výkonu práce, deň nástupu do práce a mzdové podmienky, ak nie sú dohodnuté v kolektívnej zmluve, taktiež v nej býva uvedený pracovný čas, doba práce – určitá alebo neurčitá, ako aj možnosti ukončenia zamestnaneckého vzťahu, môže obsahovať aj rôzne dodatky pre potreby upresnenia alebo zmien, býva vyhotovená v dvoch rovnopisoch, z ktorých po jednom dostáva každá zo strán – vy ako zamestnanec aj váš zamestnávateľ.

Okrem druhu práce sa v praxi stretávame aj s pojmom „pracovná náplň“. Pracovná náplň je v podstate konkretizáciou pracovných úloh, ktoré sú všeobecne vyjadrené v rámci druhu práce v pracovnej zmluve.

Vzhľadom k tomu, že vyhláška č.330/2009 Z. z. odporúča na organizovanie prác v školskej jedálni prijať riaditeľa (neprávny subjekt) alebo vedúceho ZŠS ( škola s právnou subjektivitou, ktorej súčasťou je školská jedáleň), tento sa zaraďuje do 5.platovej triedy.

Do 4. platovej triedy sa zaraďuje technicko-hospodársky zamestnanec, ktorý zabezpečuje vedenie agendy súvisiacej so stravovanými osobami v zariadení školského stravovania s celodenným stravovaním s vyšším počtom stravníkov.

Odkazujeme na článok Jedálne.sk z 10.1.2023

Na odmeňovanie zamestnancov zariadení školského stravovania sa vzťahuje zákon č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov. Podľa § 5 ods. 1 uvedeného zákona č. 553/2003 Z. z. zamestnávateľ zaradí zamestnanca do platovej triedy podľa najnáročnejšej pracovnej činnosti z hľadiska jej zložitosti, fyzickej záťaže a psychickej záťaže, ktorú má vykonávať podľa druhu práce dohodnutej v pracovnej zmluve, a podľa splnenia kvalifikačných predpokladov, ktoré sú potrebné na jej vykonávanie.

Zamestnávatelia určujú plat tejto skupine zamestnancov a posudzujú kvalifikačné predpoklady ustanovené na vykonávanie jednotlivých pracovných činností v súlade s uvedeným zákonom a v súlade s jeho vykonávacím predpisom, ktorým je nariadenie vlády SR č. 341/2004 Z. z., ktorým sa ustanovujú katalógy pracovných činností pri výkone práce

Zamestnávateľ zaradí zamestnanca do platovej triedy podľa najnáročnejšej pracovnej činnosti, ktorej výkon sa od zamestnanca požaduje. Zamestnávateľ nemôže dať zamestnancovi vykonávať činnosti, na ktoré podľa nariadenia vlády nespĺňa požadovaný kvalifikačný predpoklad vzdelania.

Vedúci zamestnanci zariadení školského stravovania

sa do platových tried zaraďujú podľa zložitosti a náročnosti vykonávanej pracovnej činnosti a podľa dosiahnutého stupňa vzdelania podľa časti 01. Spoločné pracovné činnosti katalógu pracovných činností s prevahou duševnej práce pri výkone práce vo verejnom záujme, ktorý tvorí prílohu č. 1 nariadenia vlády.

Pracovné činnosti vykonávané vedúcim zamestnancom zariadenia školského stravovania s požadovaným kvalifikačným predpokladom vzdelania - úplné stredné vzdelanie (s maturitou bez špecifikácie odboru) sa zaraďujú do:

05. PLATOVEJ TRIEDY

01 „Koordinovanie a organizovanie stravovacej jednotky s plnou hmotnou zodpovednosťou, starostlivosť o zamestnancov v stravovacej jednotke a starostlivosť o technickú úroveň zariadení“

Technicko-hospodársky zamestnanci

sa do platových tried zaraďujú podľa zložitosti a náročnosti vykonávanej pracovnej činnosti a podľa dosiahnutého stupňa vzdelania podľa časti 01. Spoločné pracovné činnosti katalógu pracovných činností s prevahou duševnej práce pri výkone práce vo verejnom záujme, ktorý tvorí prílohu č. 1 nariadenia vlády.

Pracovné činnosti vykonávané technicko-hospodárskym zamestnancom zariadenia školského stravovania s požadovaným kvalifikačným predpokladom vzdelania- úplné stredné vzdelanie sa zaraďujú do:

04. PLATOVEJ TRIEDY

11 Koordinovanie a organizovanie prác zamestnancov s prevahou fyzickej práce
(napr. na úseku ubytovania, stravovania, v stavebnej alebo špedičnej prevádzke) s plnou hmotnou zodpovednosťou.

Podľa § 5 ods. 1 zákona č. 553/2003 Z. z. zamestnávateľ zaradí zamestnanca do platovej triedy podľa najnáročnejšej pracovnej činnosti z hľadiska jej zložitosti, fyzickej záťaže a psychickej záťaže, ktorú má vykonávať podľa druhu práce dohodnutej v pracovnej zmluve, a podľa splnenia kvalifikačných predpokladov, ktoré sú potrebné na jej vykonávanie.

Hlavný kuchár, alebo kuchár so získaným stredným vzdelaním sa zaradí do 2. platovej triedy podľa príkladu pracovnej činnosti z okruhu stravovania:

01.02.03 Výroba a výdaj bežných druhov teplých jedál alebo zložitých jedál studenej kuchyne a výroba polotovarov z predspracovaných surovín na prípravu hlavných jedál.

01.02.04 Výroba a výdaj bežných druhov múčnikov a cukrárskych výrobkov (napr. koláče, bábovky, vianočky), výroba teplých múčnikov (napr. šišky, ovocné nákypy), hromadná výroba cukrárskych výrobkov a múčnikov v závodnom, školskom alebo obdobnom stravovacom zariadení.

01.02.05 Samostatné preberanie objednávok, stolovanie a obsluha zákazníkov.

01.02.06 Samostatné vedenie príručného skladu v zariadení vrátane hmotnej zodpovednosti, sprostredkúvanie služieb alebo obsluha minibaru vrátane odovzdávania podkladov na vyúčtovanie.

Hlavný kuchár alebo kuchár, ktorý pripravuje diétne stravovanie so získaným stredným vzdelaním alebo úplným stredným vzdelaním sa zaradí do 3. platovej triedy podľa príkladu pracovnej činnosti z okruhu stravovania:

01.03.05 Výroba najzložitejších diétnych jedál podľa diétneho programu záväzného v zdravotníckom zariadení, v školskom zariadení alebo v zariadení sociálnych služieb, alebo v stravovacom zariadení strediska vrcholového športu.

Podľa § 7 ods. 4 a 5 zákona č. 553/2003 Z. z. zamestnávateľ môže zaradiť zamestnanca do najvyššieho 14. platového stupňa tej platovej triedy, do ktorej je zamestnanec zaradený bez ohľadu na dĺžku jeho započítanej praxe.

Na základe uvedeného je Vaše zaradenie do 2.platovej triedy a 14.platového stupňa správne. Zamestnávateľ však môže prehodnotiť Vaše zaradenie do 3. platovej triedy v prípade prípravy diétnych jedál v ZŠS.

Požadovaná kvalifikácia a opis pracovnej činnosti pre zamestnancov v okruhu stravovania sú ustanovené prostredníctvom podzákonnej normy, ktorou je nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 341/2004 Z. z. Predmetné nariadenie ustanovuje katalóg pracovných činností s prevahou duševnej práce pri výkone práce vo verejnom záujme (ktorý tvorí prílohu č. 1 k predmetnému nariadeniu vlády) a katalóg pracovných činností remeselných, manuálnych alebo manipulačných s prevahou fyzickej práce pri výkone práce vo verejnom záujme (ktorý tvorí prílohu č. 2 k predmetnému nariadeniu vlády). Na určenie najnáročnejšej pracovnej činnosti sa uplatní pracovná činnosť uvedená v ktorejkoľvek časti katalógu pod podmienkou, že sa zachová určený kvalifikačný predpoklad a náročnosť pracovnej činnosti. Nepedagogických zamestnancov škôl a školských zariadení sa týka časť katalógu 01. Spoločné pracovné činnosti , časť Pracovné činnosti v oblasti stravovania.

Samotné rozdelenie kuchárov na pozície šéfkuchár , prvý kuchár , kuchár určí vedúci zamestnanec zariadenia podľa konkrétnej činnosti, ktorú vykonávajú (zaradenie do 2. alebo 3.PT). Pozícia zaučený kuchár sa využíva u zamestnancov, ktorý majú ukončené základné vzdelanie (1. PT) alebo stredné vzdelanie (nie z oblasti stravovania a potravinárstva 2.PT) s absolvovaným kurzom kuchár bez výučného listu.

Počet zamestnancov v ZŠS sa určí podľa počtu skutočne prijatých stravníkov na stravovanie (zápisný lístok). Jednotlivé počty sú uvedené v prílohe č.2-4 vyhláške č. 330/2009 Z. z. o zariadení školského stravovania.

Pri zapísanom počte 850 stravníkov sa odporúča minimálny prepočítaný počet zamestnancov 9,5. Zamestnanec na výdaj stravy sa určí​ podľa počtu stravníkov vo výdajnej školskej jedálni (elokované pracovisko) podľa prílohy č. 4.

1 Pracovná náplň- prev.zamestnanec 01
2 Pracovná náplň-kuchár 02
3 Pracovná náplň- kuchár 03
4 Pracovná náplň- THZ 04
5 Pracovná náplň- vedúca 05