Diskusia

Dobrý deň,

Na túto veľmi citlivá situáciu je jednoznačná odpoveď: Nie, vedúca jedálne nemá právo len tak sama otvoriť vašu skrinku a prehľadávať vám osobnú tašku.

Právne dôvody a pravidlá, ktoré chránia vaše súkromie podľa Zákonníka práce a Ústavy SR:

Právo na súkromie (§ 13 ods. 4 Zákonníka práce) Zamestnávateľ nesmie bez vážnych dôvodov narúšať súkromie zamestnanca na pracovisku. Skrinka, ktorú vám zamestnávateľ pridelil na odkladanie osobných vecí, sa považuje za priestor, kde máte určité očakávanie súkromia.

Prehliadka vecí, ktoré zamestnanci vnášajú alebo vynášajú z pracoviska, je možná len vtedy, ak sú splnené tieto podmienky:

1. Je to nevyhnutné na ochranu majetku zamestnávateľa (napr. kontrola, či sa nevynášajú potraviny).
2. Pravidlá kontroly musia byť vopred určené v pracovnom poriadku alebo v kolektívnej zmluve (musíte o nich vedieť).
3. Kontrola musí byť vykonaná dôstojne.

Podľa § 177 ods. 2 Zákonníka práce "Zamestnávateľ je oprávnený z nevyhnutných dôvodov vykonávať kontrolu vecí, ktoré zamestnanci vnášajú na pracovisko alebo vynášajú z pracoviska, prípadne vykonávať prehliadky zamestnancov."

Hoci má zamestnávateľ toto právo, zákon v tom istom paragrafe a v nadväznosti na § 13 (Ochrana súkromia) stanovuje prísne mantinely:

1. Kontrola sa nemôže robiť len tak z rozmaru. Musí existovať reálny dôvod (napríklad ochrana majetku, prevencia krádeží potravín v jedálni).
2. Pri prehliadke sa musia dodržať predpisy o ochrane osobnej slobody a nesmie byť ponížená ľudská dôstojnosť zamestnanca.
3. Zamestnávateľ by mal mať v Pracovnom poriadku pre zamestnancov alebo v kolektívnej zmluve presne určené, kto môže kontrolu vykonávať, kedy a akým spôsobom.
4. Kontrola "za chrbtom" zamestnanca (otvorenie skrinky bez vašej prítomnosti) je právne veľmi napadnuteľná. Správne by vás mali vyzvať, aby ste obsah skrinky alebo tašky ukázali vy sami a pred svedkom.

Je veľký rozdiel medzi tým, keď vás vedúca zastaví pri odchode a požiada o nahliadnutie do tašky, a tým, keď vám sama otvorí zamknutú skrinku.

Prehliadka tašky pri vstupe/výstupe je zákonná, ak je v súlade s pracovným poriadkom.

Samovoľné otvorenie vašej skrinky bez vás hraničí s porušením domovej slobody (ak je skrinka považovaná za váš súkromný uzamykateľný priestor) a porušením § 13 Zákonníka práce, ktorý zakazuje neoprávnený zásah do súkromia.

Ak má zamestnávateľ podozrenie, postup bol nesprávny z týchto dôvodov:

Prehliadka skrinky a tašky by sa nikdy nemala diať "tajne" za vaším chrbtom. Ak existuje podozrenie, mali vás zavolať a požiadať vás, aby ste skrinku otvorili vy.

Pri takejto kontrole by mala byť prítomná ďalšia osoba (napríklad zástupca zamestnancov alebo iný svedok), aby sa predišlo obvineniam z manipulácie s vecami.

Opýtajte sa vedúcej z akého dôvodu vám vstúpila do súkromia bez vašej prítomnosti.
Pozrite si pracovný poriadok, ako má škola (zamestnávateľ) upravený postup pri kontrole osobných vecí.
Obráťte sa na riaditeľa, ak sa cítite ponížená alebo bolo zasiahnuté do vášho súkromia neoprávnene, môžete sa sťažovať u riaditeľa školy, ktorý je nadriadeným vedúcej jedálne.

Dôležité: Ak by vám vedúca v taške alebo v skrinke niečo našla (napr. potraviny zo skladu), jej postup pri hľadaní bol síce nezákonný, ale vy by ste mohli čeliť pracovnoprávnemu problému kvôli majetku školy. Ak ste tam však mali len svoje osobné veci, jej konanie je jasným porušením vašich práv.

Dobrý deň,

Zaradenie mzdovej účtovníčky (v školstve často označovanej ako personalistka/mzdárka alebo referentka práce a miezd) do platovej triedy závisí od najnáročnejšej pracovnej činnosti, ktorú máte uvedenú v pracovnej zmluve/ náplni, a od vášho dosiahnutého vzdelania.

Nepedagogický zamestnanci sú odmeňovaní podľa zákona č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme.

1. Rozhodujúce sú činnosti zadefinované v KATALÓGU PRACOVNÝCH ČINNOSTÍ S PREVAHOU DUŠEVNEJ PRÁCE PRI VÝKONE PRÁCE VO VEREJNOM ZÁUJME (Nariadenie vlády 341/2004).

"Mzdárky" sú zvyčajne zaraďované do 5. až 7. platovej triedy podľa náročnosti:

• 5. platová trieda: Samostatné vybavovanie agendy miezd, výpočet menej zložitých zložiek miezd, nahadzovanie údajov. Vyžaduje sa spravidla úplné stredné vzdelanie.
• 6. platová trieda: Samostatné zabezpečovanie kompletnej mzdovej agendy vrátane odvodov, daní, štatistických výkazov a výkladov príslušných predpisov. Toto je najbežnejšia trieda pre samostatnú mzdárku na škole. Vyžaduje sa úplné stredné vzdelanie alebo vysokoškolské vzdelanie I. stupňa.
• 7. platová trieda: Zložité metodické usmerňovanie v oblasti miezd, riešenie náročných pracovno-právnych vzťahov alebo koordinácia celého ekonomického úseku. Často sa tu vyžaduje vysokoškolské vzdelanie II. stupňa.

Rozhodujúce pri zaradení do platovej triedy je, že zamestnanec nielen spĺňa požadované vzdelanie, ale činnosti v príslušnej aj vykonáva.

Dobrý deň,

Riešenie, ktoré hľadáte, v profesionálnej gastronómii existuje a je bežnou praxou. Nejde o jeden konkrétny „set“, ale o vyskladanie sady normovaných naberačiek a porciovacích pomôcok, ktoré sú kalibrované na presný objem.

Ako zabezpečiť presné porcie bez váženia:

1. Farebne rozlíšené naberačky (Color-coded)

Toto je najefektívnejšie riešenie pre personál. Výrobcovia (napr. Vollrath, Hendi či Stalgast) ponúkajú naberačky, kde každá farba rukoväte zodpovedá konkrétnemu objemu (v ml alebo unciach).

• Personálu určíte, že napríklad „modrá naberačka“ je pre MŠ a „červená“ pre 2. stupeň ZŠ.
• Bežne dostupné sú od 15 ml (na dresingy) až po 250 ml a viac.

2. Monoblokové naberačky s vyrazeným objemom

Ak preferujete celonerezové prevedenie, hľadajte tzv. monoblokové naberačky. Na rukoväti majú priamo vyrazený objem (napr. 0,1 l, 0,2 l).

• Pre polievky- 1. stupeň ZŠ sa zvyčajne normuje 200 ml, pre 2. stupeň a dospelých 250 ml. Stačí mať naberačky s týmito presnými objemami.
• Pre omáčky a prívarky- používajú sa menšie objemy (napr. 70 ml, 100 ml alebo 120 ml) podľa konkrétnej receptúry MSN.

3. Porciovacie kliešte a naberáky na prílohy

Pre tuhé prílohy (ryža, zemiakové pyré) sú ideálne kliešte s pologuľovitým naberákom (podobné ako na zmrzlinu), ktoré majú tiež presne určený objem.

• Umožňujú estetické servírovanie „kopečkov“.
• Opäť bývajú farebne rozlíšené podľa veľkosti naberáka.

4. Kontrolná Váha

Pred výdajom porcií mäsa v celku, porcií zapekaných pokrmov, múčnikov, bezmäsitých a múčnych jedál je povinnosťou kuchárky overiť hmotnosť "vzorovej" porcie podľa vekovej kategórie stravníkov na overenej (ciachovanej) Váhe.

Odporúčané objemy podľa vekových kategórií (orientačne)

V školstve sa riadite aktuálnymi MSN, ale pre výber pomôcok môžete vychádzať z týchto približných hodnôt:

Praktický tip pre vás

Odporúčame kontaktovať špecializovaných dodávateľov pre školské jedálne (napr. GastroREX, JAZ, RM Gastro). Mnohí z nich ponúkajú priamo „sety pre školské jedálne“, kde vám pomôžu vybrať presné veľkosti naberačiek tak, aby presne sedeli na normatívy pre jednotlivé vekové skupiny.

Dobrý deň,

Podľa §139 zákona č.245/2008 Z.z. o výchove a vzdelávaní zariadenia školského stravovania sú a) školská jedáleň ; b) výdajná školská jedáleň

§140 - školská jedáleň sa zriaďuje na prípravu, výdaj, konzumáciu jedál a nápojov...

§141 Výdajná školská jedáleň sa zriaďuje na výdaj a konzumáciu jedál a nápojov...

Práve príprava jedál a nápojov je rozhodujúca pri zaradení školskej jedálne do registra škôl a školských zariadení. Podľa Vašich informácií vaše zariadenie , keďže pripravuje v kuchyni jedlá a nápoje a vydáva ich je ŠKOLSKOU JEDÁLŇOU.

Dobrý deň,

Dobrý deň,

Podávať sladkosti za obedom ako doplnok je neprípustné, údené potraviny -syry, šunky, ryby a pod. sa v zariadení školského stravovania nepodávajú. Uvedené sa nenachádzajú v registri MSN.

Ako doplnok za obedom sa podáva v školskej jedálni pripravený múčnik, puding, tvaroh, jogurt, ovocie a pod.

Dobrý deň,

Podmienky uchovávania polotovarov, rozpracovaných pokrmov a hotových pokrmov sú uvedené v prílohe č. 2 k vyhláške č. 533/2007 Z.z.

Očistená, celá alebo nakrájaná zelenina pri teplote 0 – 4°C 12 hodín; pri teplote 5 – 8°C 3 hodiny.

Z uvedeného vyplýva, že v zariadení školského stravovania nie je prípustné očistiť, krájať, ani predvariť zemiaky alebo zeleninu deň vopred. Predpripraviť zemiaky alebo zeleninu je možné 3 hodiny pred samotnou prípravou, aj to len uskladnené v chladničke pri zodpovedajúcej teplote.

Príloha č.1 k vyhláške č.330/2009 Z.z. ustanovuje, že všetky suroviny (vajíčka, zemiaky, cestoviny, ryža a pod.) určené na ďalšiu prípravu sa spracúvajú v deň spotreby,

Dobrý deň,

Ak zariadenie školského stravovania nezabezpečuje prípravu požadovanej diéty, zákonný zástupca môže požiadať o zapísanie dieťaťa na stravovanie s individuálnou donáškou stravy do školskej jedálne. Zároveň požiada o vyplatenie dotácie na podporu stravovacích návykov dieťaťa (ak mu prináleží).

Dobrý deň,

Na túto otázku je jednoduchá odpoveď, lebo nepedagogicky zamestnanci nie sú učitelia.

Dobrý deň,

Výšku tarifných platov nepedagogických zamestnancov, teda aj zamestnancov zariadení školského stravovania, podľa zaradenia do platovej triedy a platového stupňa (podľa počtu odrobených rokov) udáva Osobitná stupnica platových taríf nepedagogických zamestnancov, ktorú nájdete v prílohe č. 3a k zákonu č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme a o zmene a doplnení niektorých zákonov