Diskusia
Stratili sa problémy v školskom stravovaní?
Nestratili!
Vraťme ich do reality a vyjadrime svoj názor a potreby.
Pomáhajme si navzájom v dobrej diskusii.
Vedúca v škôlkarskej jedálni (2x)
Admin napísal/a 09 feb 2026
Dobrý deň,
Výšku tarifných platov nepedagogických zamestnancov, teda aj zamestnancov zariadení školského stravovania, podľa zaradenia do platovej triedy a platového stupňa (podľa počtu odrobených rokov) udáva Osobitná stupnica platových taríf nepedagogických zamestnancov, ktorú nájdete v prílohe č. 3a k zákonu č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme a o zmene a doplnení niektorých zákonov
Zmeny platových taríf nepedagogických zamestnancov (8x)
Admin napísal/a 09 feb 2026
Dobrý deň,
Novela zákona o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme (zákon č. 553/2003 Z. z.), ktorá nadobudla účinnosť 1. januára 2026, prináša niekoľko zásadných zmien. Tie sa týkajú najmä zamestnancov v školstve a vybraných skupín v sociálnych službách.
1. Zvýšenie platových taríf (Valorizácia)
K januáru 2026 dochádza k navýšeniu platov, avšak jeho miera závisí od sektora a typu pozície:
- Pedagogickí a odborní zamestnanci: Ich platové tarify sa od 1. 1. 2026 zvyšujú o 5 % (nadväzuje to na predchádzajúce septembrové zvýšenie o 7 % v roku 2025).
- Vysokoškolskí učitelia a výskumníci: Tarify sa zvyšujú o 7 %.
- Nepedagogickí zamestnanci (v rezorte školstva): Pre nich bola vytvorená osobitná stupnica platových taríf, ktorá sa od januára 2026 tiež valorizuje o 7 %.
2. Špeciálne navýšenie v sociálnych službách (DSS)
Novela (článok III zákona č. 406/2025 Z. z.) zavádza dôležitú zmenu pre vybrané skupiny zamestnancov v sociálnej sfére:
- Zvýšenie o 5 % k tarifnému platu patrí zamestnancom v zariadeniach sociálnych služieb (DSS) a centrách pre deti a rodiny, ktorí sú zaradení do 4. až 10. platovej triedy a vykonávajú:
- odborné činnosti sociálnej práce,
- poradensko-psychologické služby.
Tento nárast o 5 % je legislatívne ukotvený priamo v § 7 ods. 6 zákona a má pomôcť stabilizovať odborný personál v týchto zariadeniach už k 1 januáru 2026.
- Centrá pre deti a rodiny a rehabilitačné strediská: Tu sa zaviedla nová osobitná stupnica platových taríf (podobná tej v školstve), ktorá lepšie odzrkadľuje náročnosť práce nepedagogických zamestnancov v týchto zariadeniach.
3. Nepedagogickí zamestnanci a zamestnanci DSS
Je dôležité rozlíšiť, či ste zamestnancom:
- Školskej jedálne/zariadenia pri DSS: Ak pracujete v rezorte školstva (napr. kuchárky, upratovačky, školníci), tam prebehlo zvýšenie o 7 % už od septembra 2025 a 5 % od 1. januára 2026.
- DSS ako zariadenia sociálnych služieb: Tu platí najmä spomínaná 5 % valorizácia od 1. 1. 2026 a zvýšenie minimálnej mzdy (ktoré vytláča spodné platové triedy nahor, ak by ich tarifa bola nižšia ako minimálna mzda). Ak ste zamestnanec v bežnom DSS (údržbár, upratovačka, administratíva), váš tarifný plat sa zvýši o 5 % od 1. januára 2026.
Pitný režim (2x)
Admin napísal/a 09 feb 2026
Dobrý deň,
vo všeobecnosti platí nasledovné:
Väčšina materských škôl oficiálne nepovoľuje vlastné nápoje donášané do zariadenia z hygienických a bezpečnostných dôvodov. Predpokladá sa, že pitný režim zabezpečený školou je plne postačujúci.
Riziko: Ak má viac detí podobné fľaše v šatni, hrozí riziko prenosu chorôb. Materská škola zodpovedá za to, čo dieťa počas pobytu pije. Pri vlastnej fľaši učiteľka netuší, aký je v nej nápoj, či sa môže v teple pokaziť a pod. Dieťa počas pobytu v MŠ, nemá možnosť odchádzať do šatne piť. Z hľadiska bezpečnosti sklenené fľaše , ale aj plastové fľaše v šatni môžu byť vnímané ako riziko (zakopnutie, rozliatie).
Výnimka:
Ak má dieťa špeciálnu diétu alebo intoleranciu, na základe potvrdenia od lekára mu škôlka musí umožniť vlastný nápoj. .
Ak máte pocit, že syn sa v triede málo napije, odporúčame:
Poraďte sa s učiteľkou:
- či mu môžete nechať v skrinke v šatni viditeľne označenú menom fľašu s čistou vodou, aby sa napil, keď pôjde von alebo domov,
- ak je problém, že mu nechutí ochutený nápoj alebo čaj, požiadajte učiteľku, aby mohol piť len čistú vodu z vodovodu. Na to má dieťa plné právo a je to najzdravšia cesta.
Pravidlá stravovania v materskej škole (44x)
Admin napísal/a 09 feb 2026
Dobrý deň,
Vyhláška MZ SR č. 75/2023 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia pre deti a mládež v § 7 ustanovuje Režim stravovania pitný režim.tak, aby sa zabezpečil pitný režim detí a žiakov počas celého pobytu v zariadení podávaním pitnej vody alebo výživovo hodnotných nápojov a pitie hygienicky vyhovujúcim spôsobom.
- má právo dostať vodu vždy, keď si ju vypýta, alebo musí mať možnosť , aby sa napilo samo. MŠ majú v rámci svojho Školského poriadku a Prevádzkového poriadku (schváleného Regionálnym úradom verejného zdravotníctva) presne určené, ako pitný režim zabezpečujú. Voda alebo čaj musia byť umiestnené na viditeľnom a dostupnom mieste v triede (často na podnose s označenými pohárikmi). Neexistuje presné číslo (napr. „5-krát za hodinu“), ale štandardom je, že učiteľky ponúkajú deťom piť, najmä menšie deti (ktoré ešte nepociťujú smäd tak intenzívne).
Mimo pitného režimu dieťa dostane vždy vhodný nápoj ku každému podávamu jedlu počas desiaty, obeda a olovrantu. Školské zariadenie zodpovedá za to, aby boli nápoje:
- Zdravotne bezpečné.
- Podávané v čistých nádobách.
- S nízkym obsahom cukru (ideálne čistá voda alebo nesladený ovocný čaj).
Preposielanie réžií (2x)
Admin napísal/a 27 jan 2026
Dobrý deň,
O použití príspevkov na čiastočnú úhradu nákladov na prípravu jedla, ktoré uhrádzajú zákonní zástupcovia detí, rozhoduje zriaďovateľ školy a školského zariadenia.
Potravinový účet pri školskej jedálni sa zriaďuje na úhradu príspevkov určených na nákup potravín. Príspevky na réžie by nemali dlhodobo ostávať na potravinovom účte a o ich použití nemôže rozhodovať vedúca školskej jedálne samostatne.
Podľa pravidiel rozpočtového hospodárenia:
Školy ako príspevkové a rozpočtové organizácie musia príjmy z réžie odvádzať na príjmový účet zriaďovateľa alebo na hlavný účet školy.
Ponechanie réžie na stravnom účte sa považuje za nesprávne vedenie účtovníctva, „miešajú“ sa cudzie prostriedky (potraviny) s vlastnými príjmami (réžia).
Vedúca jedálne zodpovedá za nákup potravín z prostriedkov na .stravovacom účte.
Štatutár (riaditeľ školy) zodpovedá za celkový rozpočet a nákup investícií.
Peniaze z réžie sa musia do jedálne „vrátiť“ cez rozpočet školy. Ak sa „míňajú inde“, je to problém komunikácie s riaditeľom alebo zriaďovateľom, ktorí by mali tieto prostriedky prioritne použiť na obnovu vybavenia kuchyne.
Vracia sa pri preplatkoch aj réžia? (2x)
Jedálne.sk napísal/a 11 jún 2025
Dobrý deň,
V zmysle §140 ods. 10 zákona č. 245/2008 Z. z. o výchove a vzdelávaní výšku príspevku na režijné náklady a podmienky úhrady v školskej jedálni, ktorej je zriaďovateľom obec alebo samosprávny kraj, určí zriaďovateľ všeobecne záväzným nariadením.
Príspevok zákonného zástupcu dieťaťa na čiastočnú úhradu režijných nákladov zriaďovateľ môže určiť ako príspevok na jedno odobraté jedlo, kedy sa preplatok za neodobraté jedlá vracia zákonnému zástupcovi alebo sa určí ako "paušálny" príspevok na mesiac resp. polrok/rok s podmienkou odobratia aspoň jedného obeda, kedy sa z tohto paušálneho príspevku nevykazujú preplatky.
Dotácia od 1.9.2025 (2x)
Jedálne.sk napísal/a 11 jún 2025
Dobrý deň,
Pokračovanie poskytovania dotácie: Systém "obedov zadarmo" pre deti v poslednom ročníku materskej školy a pre žiakov základných škôl pokračuje aj v školskom roku 2025/2026.
Stoly materskej školy (2x)
Jedálne.sk napísal/a 11 jún 2025
Dobrý deň,
Za obsah pracovnej náplne, za bližšie určenie pracovných činností vykonávaných zamestnancom zodpovedá zamestnávateľ.
Obvykle za čistotu stolov pred jedlom a po jedle zodpovedá zamestnanec školskej jedálne.
Vzdelanie kuchárky (2x)
Jedálne.sk napísal/a 11 jún 2025
Zamestnanci vykonávajúci pracovné činnosti v oblasti stravovania s prevahou fyzickej práce sa zaraďujú do platových tried podľa zložitosti a náročnosti vykonávanej pracovnej činnosti a podľa dosiahnutého stupňa vzdelania podľa časti 01. Spoločné pracovné činnosti katalógu pracovných činností remeselných, manuálnych alebo manipulačných s prevahou fyzickej práce pri výkone práce vo verejnom záujme, ktorý tvorí prílohu č. 2 nariadenia vlády SR č. 341/2004 Z.z., ktorým sa ustanovujú katalógy pracovných činností pri výkone práce vo verejnom záujme a o ich zmenách a doplnení v znení neskorších predpisov (ďalej len "katalóg").
Vzhľadom na to, že katalóg pri zaradení zamestnanca nerozlišuje zaraďovanie zamestnancov do konkrétnej pracovnej funkcie tak, ako vyhláška č. 330/2009 Z. z. o zariadení školského stravovania, sa:
- zamestnanec, ktorý bude vykonávať pomocné práce a jednoduchú výrobu jedál- činnosti uvedené v 1. platovej triede katalógu bez požadovaného vzdelania , zaradí na pozíciu "pracovník v prevádzke";
- zamestnanec, ktorý bude vykonávať výrobu a výdaj bežných druhov teplých jedál, bežných druhov múčnikov a teplých múčnikov (napr. šišky, ovocné nákypy) v školskom zariadení- činnosti uvedené v 2. platovej triede katalógu so stredným vzdelaním bez špecifikácie odboru, zaradí na pozíciu "hlavný kuchár/ kuchár/ zaučený kuchár";
- zamestnanec, ktorý bude vykonávať výrobu najzložitejších diétnych jedál podľa diétneho programu záväzného v školskom zariadení - činnosti uvedené v 3. platovej triede katalógu so stredným vzdelaním alebo úplným stredným vzdelaním (s maturitou) , zaradí na pozíciu "hlavný kuchár/ kuchár pre diétne stravovanie".
Osobitnou podmienkou na vykonávanie epidemiologicky závažných činností zamestnancov v zariadení školského stravovania podľa zákona č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov je požadovaná zdravotná a odborná spôsobilosť .
Váš zamestnanec s úplným stredným vzdelaním, ktorý bude vykonávať činnosti z 2. platovej triedy a má zdravotnú spôsobilosť a osvedčenie o odbornej spôsobilosti, môže sa zaradiť na pracovnú pozíciu hlavný kuchár/ kuchár/ zaučený kuchár. Bližšie špecifikácie pracovných činností jednotlivých pozícií sa uvádzajú v pracovnej náplni konkrétneho zamestnanca.
Rybie mäso (2x)
Jedálne.sk napísal/a 06 jún 2025
Dobrý deň,
Treba sa držať postupov už pri objednávaní, pri výdaji už je neskoro.
Aplikácie princípov jasne hovoria o minimálnych požiadavkách na kvalitu rybieho mäsa. Jednoznačne uprednostňujú 100% rybie mäsa, aj keď ide o kalibrované filé str. 13. A keď už, tak maximálne 15% glazúrovacej hmoty str. 19.
V receptúrach je hrubá váha a čistá váha rozdiel 10%.
Ak sa objedná mäso v zmysle týchto pravidiel, nemôžu byť problémy pri výdaji
Zaradenie kuchárky (2x)
Jedálne.sk napísal/a 06 jún 2025
Podľa § 5 ods. 1 zákona č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme zamestnávateľ zaradí zamestnanca do platovej triedy podľa najnáročnejšej pracovnej činnosti z hľadiska jej zložitosti, fyzickej záťaže a psychickej záťaže, ktorú má vykonávať podľa druhu práce dohodnutej v pracovnej zmluve, a podľa splnenia kvalifikačných predpokladov, ktoré sú potrebné na jej vykonávanie.
Zamestnankyňa spĺňa kvalifikačné požiadavky pre zaradenie do 2. platovej triedy ( dokonca aj do 3.platovej triedy), rozhodujúce pre jej zaradenie do PT sú činnosti, ktoré bude vykonávať. Príklad činností 2. PT
01 Obsluha viacúčelového veľkokapacitného kuchynského stroja alebo viac jednoúčelových veľkokapacitných kuchynských strojov na výrobu pokrmov.
02 Obsluha veľkokapacitných chladiacich alebo mraziacich zariadení.
03 Výroba a výdaj bežných druhov teplých jedál alebo zložitých jedál studenej kuchyne a výroba polotovarov z predspracovaných surovín na prípravu hlavných jedál.
04 Výroba a výdaj bežných druhov múčnikov a cukrárskych výrobkov (napr. koláče, bábovky, vianočky), výroba teplých múčnikov (napr. šišky, ovocné nákypy), hromadná výroba cukrárskych výrobkov a múčnikov v závodnom, školskom alebo obdobnom stravovacom zariadení.
05 Samostatné preberanie objednávok, stolovanie a obsluha zákazníkov.
Počet zamestnancov a prevoz stravy do druhého zariadenia (2x)
Jedálne.sk napísal/a 20 máj 2025
Dobrý deň,
|
Odporúčaný počet podľa vyhlášky 330/2009 Z. z. |
Obed |
Desiata/ olovrant |
Celý deň |
Výdajňa |
Počet zamestnancov ŠJ |
|
Prijatý počet stravníkov |
128 |
240 |
|
80 |
4,85 |
|
Kuchár/zauč.kuch |
2 |
0,75 |
|
0,6 |
3,35 |
|
Prevádzkový zamestnanec |
0,5 |
|
|
|
0,5 |
|
T-H zamestnanec |
|
|
|
|
0 |
|
Vedúci šj |
1 |
|
|
|
1 |
Preprava stravy na iné výdajné miesto musí byť zabezpečená tak, aby nebola ohrozená zdravotná bezpečnosť prepravovaných pokrmov. Prepravné nádoby musia byť čisté a vyrobené zo zdravotne nezávadného materiálu, ktorý sa dá ľahko čistiť a dezinfikovať. Na prepravu sa odporúčajú používať termoporty alebo iné vhodné izolované nádoby, ktoré zaručia aby teplota hutných pokrmov neklesla pod 60 °C a tekutých pod 65 °C. Žiadny všeobecne záväzný právny predpis neustanovuje akým spôsobom sa majú prepravné nádoby prepraviť na iné výdajné miesto. Rozhodujúca je vzdialenosť výdajného miesta od samotnej kuchyne, aby nebol narušený teplotný reťazec, a teplota pokrmov neklesla pod stanovenú teplotu. Pri poklese teploty pokrmy je potrebná regenerácia (ohrev) pokrmu na 70°C.
V prípade použitia dopravného prostriedku, tento musí byť výhradne určený na prepravu potravín a pokrmov. Vozidlo musí byť udržiavané v čistote a pravidelne dezinfikované, aby sa predišlo kontaminácii potravín. Vnútorné povrchy musia byť ľahko čistiteľné a dezinfikovateľné.
Dodržiavanie všetkých týchto požiadaviek je kľúčové pre zabezpečenie bezpečnosti a kvality prepravovaných pokrmov a pre ochranu zdravia stravníkov.
Pekný deň
Platová trieda (2x)
Jedálne.sk napísal/a 07 máj 2025
Dobrý deň,
Na odmeňovanie tejto skupiny zamestnancov sa vzťahuje zákon č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov. Podľa § 5 ods. 1 uvedeného zákona č. 553/2003 Z. z. zamestnávateľ zaradí zamestnanca do platovej triedy podľa najnáročnejšej pracovnej činnosti z hľadiska jej zložitosti, fyzickej záťaže a psychickej záťaže, ktorú má vykonávať podľa druhu práce dohodnutej v pracovnej zmluve, a podľa splnenia kvalifikačných predpokladov, ktoré sú potrebné na jej vykonávanie.
Kvalifikačné predpoklady vo vzťahu ku stupňu požadovaného vzdelania pre jednotlivé pracovné činnosti vypracované v súlade s charakteristikami platových tried sú uvedené v Katalógu pracovných činností s prevahou duševnej práce pri výkone práce vo verejnom záujme alebo v katalógu pracovných činností remeselných, manuálnych alebo manipulačných s prevahou fyzickej práce pri výkone práce vo verejnom záujme, ustanovené nariadením vlády SR č. 341/2004 Z. z. (ďalej len „nariadenie vlády“).
Za predpokladu, keďže príloha č. 2 k vyhláške č. 330/2009 Z.z. o zariadení školského stravovania nedefinuje pracovnú pozíciu referent, jedná sa o pracovné miesto technicko-hospodárskeho zamestnanca.
Technicko-hospodársky zamestnanci sa do platových tried zaraďujú podľa zložitosti a náročnosti vykonávanej pracovnej činnosti a podľa dosiahnutého stupňa vzdelania podľa časti 01. Spoločné pracovné činnosti Katalógu pracovných činností s prevahou duševnej práce pri výkone práce vo verejnom záujme, ktorý tvorí prílohu č. 1 nariadenia vlády.
Pracovné činnosti vykonávané technicko-hospodárskym zamestnancom zariadenia školského stravovania s požadovaným kvalifikačným predpokladom vzdelania sú v 4. platovej triede nasledovne:
04. PLATOVÁ TRIEDA
Kvalifikačný predpoklad: Úplné stredné vzdelanie
Pracovná činnosť: 11 Koordinovanie a organizovanie prác zamestnancov s prevahou fyzickej práce (napr. na úseku ubytovania, stravovania, v stavebnej alebo špedičnej prevádzke) s plnou hmotnou zodpovednosťou.
Obedy zadarmo (2x)
Jedálne.sk napísal/a 02 máj 2025
Je naozaj demotivujúce vidieť, že pripravené jedlo končí v odpade, keď sa na to vynakladajú nemalé finančné prostriedky.
Pôvodným zámerom dotácie na obedy zadarmo bolo zabezpečiť, aby všetky deti mali prístup k aspoň jednému teplému a výživnému jedlu denne, bez ohľadu na sociálno-ekonomickú situáciu ich rodín. Cieľom bolo zlepšiť stravovacie návyky detí a podporiť ich zdravý vývoj a lepšie výsledky v škole.
Bohužiaľ, realita môže byť odlišná. Niektorí rodičia a deti to možno vnímajú len ako "ďalšiu" vec zadarmo, a to, čo je zadarmo stráca hodnotu.
Dôvod?:
Nedostatočné vzdelávanie: Chýba vzdelávanie detí a rodičov o dôležitosti zdravého stravovania a o tom, prečo sú tieto obedy poskytované.
Preferencie detí: Školské jedlá nemusia vždy zodpovedať chutiam všetkých detí, čo vedie k tomu, že ho odmietajú.
Systém dozoru v školskej jedálni: Ak je systém len o "odpípnutí" bez reálnej kontroly, či dieťa jedlo aj zjedlo, ľahko dochádza k zneužívaniu.
Vaša pripomienka je veľmi dôležitá a poukazuje na to, že systém má svoje nedostatky.
Je cenné, že sa nad tým zamýšľate a hľadáte zmysel v tom, čo robíte.
Nárok na kompenzáciu (2x)
Jedálne.sk napísal/a 02 máj 2025
Zákonník práce priamo neupravuje špeciálnu "odmenu za zastupovanie počas PN", ale existujú rôzne spôsoby, ako môže byť táto dodatočná záťaž kompenzovaná:
1. Prijatie zamestnanca na zastupovanie počas trvania PN na určený pracovný čas (40 hod. týž.).
2. Zvýšenie mzdy (§10 osobný príplatok podľa zákona č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme a o zmene a doplnení niektorých zákonov ):
- Zamestnávateľ môže dočasne zvýšiť mesačnú mzdu zastupujúceho zamestnanca formou osobného príplatku. Tento príplatok by mal zohľadňovať zvýšenú pracovnú záťaž a zodpovednosť spojenú so zastupovaním.
- Výška príplatku je vecou dohody medzi zamestnávateľom a zamestnancom
3. Výkonnostný príplatok (§ 14a)
- Zamestnávateľ môže zamestnancovi zaradenému vykonávať pracovné činnosti remeselné, manuálne alebo manipulačné s prevahou fyzickej práce poskytovať mesačne výkonnostný príplatok podľa množstva a kvality práce. Priznaním výkonnostného príplatku nie je dotknutá možnosť priznať zamestnancovi osobný príplatok podľa § 10.
- Výška príplatku je vecou dohody medzi zamestnávateľom a zamestnancom
4. Mimoriadna odmena (§ 20 odmena)
- Po skončení zastupovania alebo v pravidelných intervaloch (napr. mesačne) môže zamestnávateľ vyplatiť zastupujúcemu zamestnancovi mimoriadnu odmenu za kvalitné vykonávanie pracovných činností alebo za vykonanie práce presahujúcej rámec pracovných činností vyplývajúcich z dohodnutého druhu práce, jeho úsilie a zvládnutie dodatočných úloh.
- Podobne ako pri osobnom príplatku, vyplatenie aj výška odmeny je dohodou.
5. Práca za nadčas (§19):
- Ak zastupovanie vyžaduje, aby zamestnanec pracoval nad rámec svojho bežného pracovného času, táto práca sa považuje za prácu nadčas a musí byť odmenená.
- Výška príplatku je vecou dohody medzi zamestnávateľom a zamestnancom
- Zamestnávateľ sa môže so zamestnancom dohodnúť aj na čerpaní náhradného voľna za prácu nadčas.
