Diskusia
Stratili sa problémy v školskom stravovaní?
Nestratili!
Vraťme ich do reality a vyjadrime svoj názor a potreby.
Pomáhajme si navzájom v dobrej diskusii.
Vedúca v škôlkarskej jedálni (2x)
Admin napísal/a 09 feb 2026
Dobrý deň,
Výšku tarifných platov nepedagogických zamestnancov, teda aj zamestnancov zariadení školského stravovania, podľa zaradenia do platovej triedy a platového stupňa (podľa počtu odrobených rokov) udáva Osobitná stupnica platových taríf nepedagogických zamestnancov, ktorú nájdete v prílohe č. 3a k zákonu č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme a o zmene a doplnení niektorých zákonov
Zmeny platových taríf nepedagogických zamestnancov (8x)
Admin napísal/a 09 feb 2026
Dobrý deň,
Novela zákona o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme (zákon č. 553/2003 Z. z.), ktorá nadobudla účinnosť 1. januára 2026, prináša niekoľko zásadných zmien. Tie sa týkajú najmä zamestnancov v školstve a vybraných skupín v sociálnych službách.
1. Zvýšenie platových taríf (Valorizácia)
K januáru 2026 dochádza k navýšeniu platov, avšak jeho miera závisí od sektora a typu pozície:
- Pedagogickí a odborní zamestnanci: Ich platové tarify sa od 1. 1. 2026 zvyšujú o 5 % (nadväzuje to na predchádzajúce septembrové zvýšenie o 7 % v roku 2025).
- Vysokoškolskí učitelia a výskumníci: Tarify sa zvyšujú o 7 %.
- Nepedagogickí zamestnanci (v rezorte školstva): Pre nich bola vytvorená osobitná stupnica platových taríf, ktorá sa od januára 2026 tiež valorizuje o 7 %.
2. Špeciálne navýšenie v sociálnych službách (DSS)
Novela (článok III zákona č. 406/2025 Z. z.) zavádza dôležitú zmenu pre vybrané skupiny zamestnancov v sociálnej sfére:
- Zvýšenie o 5 % k tarifnému platu patrí zamestnancom v zariadeniach sociálnych služieb (DSS) a centrách pre deti a rodiny, ktorí sú zaradení do 4. až 10. platovej triedy a vykonávajú:
- odborné činnosti sociálnej práce,
- poradensko-psychologické služby.
Tento nárast o 5 % je legislatívne ukotvený priamo v § 7 ods. 6 zákona a má pomôcť stabilizovať odborný personál v týchto zariadeniach už k 1 januáru 2026.
- Centrá pre deti a rodiny a rehabilitačné strediská: Tu sa zaviedla nová osobitná stupnica platových taríf (podobná tej v školstve), ktorá lepšie odzrkadľuje náročnosť práce nepedagogických zamestnancov v týchto zariadeniach.
3. Nepedagogickí zamestnanci a zamestnanci DSS
Je dôležité rozlíšiť, či ste zamestnancom:
- Školskej jedálne/zariadenia pri DSS: Ak pracujete v rezorte školstva (napr. kuchárky, upratovačky, školníci), tam prebehlo zvýšenie o 7 % už od septembra 2025 a 5 % od 1. januára 2026.
- DSS ako zariadenia sociálnych služieb: Tu platí najmä spomínaná 5 % valorizácia od 1. 1. 2026 a zvýšenie minimálnej mzdy (ktoré vytláča spodné platové triedy nahor, ak by ich tarifa bola nižšia ako minimálna mzda). Ak ste zamestnanec v bežnom DSS (údržbár, upratovačka, administratíva), váš tarifný plat sa zvýši o 5 % od 1. januára 2026.
Pitný režim (2x)
Admin napísal/a 09 feb 2026
Dobrý deň,
vo všeobecnosti platí nasledovné:
Väčšina materských škôl oficiálne nepovoľuje vlastné nápoje donášané do zariadenia z hygienických a bezpečnostných dôvodov. Predpokladá sa, že pitný režim zabezpečený školou je plne postačujúci.
Riziko: Ak má viac detí podobné fľaše v šatni, hrozí riziko prenosu chorôb. Materská škola zodpovedá za to, čo dieťa počas pobytu pije. Pri vlastnej fľaši učiteľka netuší, aký je v nej nápoj, či sa môže v teple pokaziť a pod. Dieťa počas pobytu v MŠ, nemá možnosť odchádzať do šatne piť. Z hľadiska bezpečnosti sklenené fľaše , ale aj plastové fľaše v šatni môžu byť vnímané ako riziko (zakopnutie, rozliatie).
Výnimka:
Ak má dieťa špeciálnu diétu alebo intoleranciu, na základe potvrdenia od lekára mu škôlka musí umožniť vlastný nápoj. .
Ak máte pocit, že syn sa v triede málo napije, odporúčame:
Poraďte sa s učiteľkou:
- či mu môžete nechať v skrinke v šatni viditeľne označenú menom fľašu s čistou vodou, aby sa napil, keď pôjde von alebo domov,
- ak je problém, že mu nechutí ochutený nápoj alebo čaj, požiadajte učiteľku, aby mohol piť len čistú vodu z vodovodu. Na to má dieťa plné právo a je to najzdravšia cesta.
Pravidlá stravovania v materskej škole (44x)
Admin napísal/a 09 feb 2026
Dobrý deň,
Vyhláška MZ SR č. 75/2023 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia pre deti a mládež v § 7 ustanovuje Režim stravovania pitný režim.tak, aby sa zabezpečil pitný režim detí a žiakov počas celého pobytu v zariadení podávaním pitnej vody alebo výživovo hodnotných nápojov a pitie hygienicky vyhovujúcim spôsobom.
- má právo dostať vodu vždy, keď si ju vypýta, alebo musí mať možnosť , aby sa napilo samo. MŠ majú v rámci svojho Školského poriadku a Prevádzkového poriadku (schváleného Regionálnym úradom verejného zdravotníctva) presne určené, ako pitný režim zabezpečujú. Voda alebo čaj musia byť umiestnené na viditeľnom a dostupnom mieste v triede (často na podnose s označenými pohárikmi). Neexistuje presné číslo (napr. „5-krát za hodinu“), ale štandardom je, že učiteľky ponúkajú deťom piť, najmä menšie deti (ktoré ešte nepociťujú smäd tak intenzívne).
Mimo pitného režimu dieťa dostane vždy vhodný nápoj ku každému podávamu jedlu počas desiaty, obeda a olovrantu. Školské zariadenie zodpovedá za to, aby boli nápoje:
- Zdravotne bezpečné.
- Podávané v čistých nádobách.
- S nízkym obsahom cukru (ideálne čistá voda alebo nesladený ovocný čaj).
Preposielanie réžií (2x)
Admin napísal/a 27 jan 2026
Dobrý deň,
O použití príspevkov na čiastočnú úhradu nákladov na prípravu jedla, ktoré uhrádzajú zákonní zástupcovia detí, rozhoduje zriaďovateľ školy a školského zariadenia.
Potravinový účet pri školskej jedálni sa zriaďuje na úhradu príspevkov určených na nákup potravín. Príspevky na réžie by nemali dlhodobo ostávať na potravinovom účte a o ich použití nemôže rozhodovať vedúca školskej jedálne samostatne.
Podľa pravidiel rozpočtového hospodárenia:
Školy ako príspevkové a rozpočtové organizácie musia príjmy z réžie odvádzať na príjmový účet zriaďovateľa alebo na hlavný účet školy.
Ponechanie réžie na stravnom účte sa považuje za nesprávne vedenie účtovníctva, „miešajú“ sa cudzie prostriedky (potraviny) s vlastnými príjmami (réžia).
Vedúca jedálne zodpovedá za nákup potravín z prostriedkov na .stravovacom účte.
Štatutár (riaditeľ školy) zodpovedá za celkový rozpočet a nákup investícií.
Peniaze z réžie sa musia do jedálne „vrátiť“ cez rozpočet školy. Ak sa „míňajú inde“, je to problém komunikácie s riaditeľom alebo zriaďovateľom, ktorí by mali tieto prostriedky prioritne použiť na obnovu vybavenia kuchyne.
Špeciálne diéty detí v škole v prírode, na lyžiarskom výcviku, výlete... (2x)
Jedálne.sk napísal/a 12 máj 2023
Každá prevádzka verejného stravovania (nielen školského stravovania), pokiaľ zabezpečuje prípravu diétnych pokrmov, musí mať na ich prípravu odčlenené skladovacie priestory, vyhradené pracovné stoly, plochy a oddelené pracovné náradie.
Bez takto oddelenej prevádzky nemôžete pripravovať diétne jedlá pre deti. Pri výrobe diétneho jedla je potrebné zabezpečiť aj odber vzorky pokrmu, ktorú uhradí zákonný zástupca dieťaťa? Ktorý rodič dieťaťa podpíše Informovaný súhlas rodiča, s vedomím, že poskytnutý pokrm môže spôsobiť zhoršenie zdravotného stavu dieťaťa.
Žiadny informovaný súhlas Vás, ako poskytovateľa stravy, neochráni v prípade vzniku zdravotných problémov dieťaťa. Podľa §26 ods. 7 zákona č. 355/2007 Z. z. je prevádzkovateľ zariadenia spoločného stravovania určeného pre deti a mládež povinný pri voľbe stravy vychádzať z vekových potrieb stravovanej skupiny, prihliadať na vhodný výber surovín, ročné obdobie, čas, keď sa má poskytovať stravovanie, a ďalšie skutočnosti, ktoré by mohli ovplyvniť zdravotný stav stravovaných detí a mládeže.
Obedy v MŠ (2x)
Jedálne.sk napísal/a 09 máj 2023
Podmienky výdaja stravy, vyhradený čas a miesto výdaja, si určuje zariadenie školského stravovania v prílohe k prevádzkovému poriadku. Pokrm je možné vydať do najneskôr do štyroch hodín od skončenia tepelnej úpravy pokrmu, po tejto lehote sa pokrm stáva biologicky rozložiteľným odpadom.
2023 Výdaj pokrmov do prepravných nádob k PP
Mgr. Ľudmila Očenášová
odbor metodiky | metodik pre ŠJ a ostatné ŠZ
Počet stravníkov na m2 (2x)
Jedálne.sk napísal/a 09 máj 2023
Pre určenie kapacity zariadenia školského stravovania nie je rozhodujúci počet stravníkov. Počet stravníkov resp. počet podaných jedál v zariadení školského stravovania stanovuje, aké musí spĺňať prevádzka požiadavky na priestorové a stavebné rozdelenie podľa :
Počet stravníkov je ďalej rozhodujúci pre určenie počtu zamestnancov v zariadení školského stravovania podľa prílohy č. 2 k vyhláške č. 330/2009. Z. z. o zariadení školského stravovania.
Mgr. Ľudmila Očenášová
odbor metodiky | metodik pre ŠJ a ostatné ŠZ
Normy, jedálny lístok, finančné zabezpečenie ako pevné hranice pri tvorbe jedálnička (4x)
Jedálne.sk napísal/a 09 máj 2023
Podľa §140 ods. 5 zákona č. 245/2008 Z. z. Zákon o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a o zmene a doplnení niektorých zákonov:
V školskej jedálni sa môžu pripravovať diétne jedlá pre deti a žiakov, u ktorých podľa posúdenia ošetrujúceho lekára zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie podľa materiálno-spotrebných noriem a receptúr pre diétne stravovanie vydané ministerstvom školstva.
V súlade s uvedeným usmernením vydalo ministerstvo školstva Materiálno-spotrebné normy a receptúry (ďalej MSN) pre diétny stravovací systém v školskom stravovaní pre tri druhy diét:
• šetriaca diéta (ochorenie tráviaceho traktu),
• diabetická diéta (pri zvýšenej hladine cukru v krvi – cukrovka),
• bezgluténová, bezlepková diéta (porucha vstrebávania lepku z pokrmov).
Ak zariadenie školského stravovania zabezpečuje pre deti a žiakov, u ktorých na základe lekárskeho potvrdenia je indikovaná laktózová intolerancia - vylúčenie mlieka a mliečnych výrobkov, je možnosť pri príprave pokrmov z receptúr MSN (pre bežné stravovanie) použiť bezlaktózové mlieko a bezlaktózové mliečne výrobky.
Aj takto upravené jedlo musí spĺňať požiadavky pre školské stravovanie uvedené v školskom zákone- odporúčané výživové dávky, MSN, zásady pre zostavovanie jedálnych lístkov, finančné podmienky na nákup potravín.
Zemiaky poliate olejom, ako hlavné jedlo, sa nenachádzajú v registri MSN pre školské stravovanie.
Skolská jedálen vs. skolska výdajna (2x)
Jedálne.sk napísal/a 09 máj 2023
Nájomný priestor kuchyne, ktorá nie je zaradená v Sieti škôl a školských zariadení SR, nemožno považovať za školskú jedáleň alebo výdajnú školskú jedáleň.
Podľa zákona č. 245/2009 Z. z. (školský zákon) zariadením školského stravovania je školská jedáleň alebo výdajná školská jedáleň. Ak by zriaďovateľ školy alebo školského zariadenia žiadal o zaradenie do siete škôl o takýto „kumulovaný“ priestor kuchyne rozdelený na kuchyňu a výdajňu na jednej adrese sídla s dvomi poskytovateľmi pokrmov a nápojov, ministerstvo školstva rozhodne o nezaradení takéhoto „hybridu“ do siete škôl.
Z vašej otázky vyplýva, že jedáleň a kuchyňa nie sú zaradené v sieti, preto nepodliehajú všeobecne-záväzným prepisom platným pre zariadenia školského stravovania. Štátny zdravotný dozor nad zariadeniami verejného stravovania vykonáva príslušný regionálny úrad verejného zdravotníctva, ktorý posúdi ( rozdelené) prenajímané priestory a rozhodne o uvedení priestorov do prevádzky.
Podrobnosti na stavebno-technické riešenie, priestorové usporiadanie, vybavenie priestorov ustanovuje vyhláška č. 533/2007 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania.
Mgr. Ľudmila Očenášová
Výdajňa školského stravovania - ak podáva ovocie? (2x)
Jedálne.sk napísal/a 24 apr 2023
Výdajná školská jedáleň sa, podobne ako školská jedáleň, zriaďuje na výdaj, konzumáciu jedál a nápojov pre stravníkov v čase ich pobytu v škole (§ 141 zákona č. 245/2008 Z. z. (školský zákon).
Výdajná školská jedáleň zabezpečuje hygienicky vyhovujúce a po stránke hmotnosti zodpovedajúce rozdeľovanie jedál a nápojov. Hygienicky vyhovujúce, znamená, že stravník prevezme pokrmy, vrátane nápojov, doplnkov, ovocia a zeleniny v zdravotne bezpečnom stave, tak, aby boli pripravené na priamu konzumáciu. Ako chcete poskytovať stravníkom neumyté ovocie ( s výnimkou banánov), budete každého osobitne oboznamovať, že ovocie nie je vhodné na priamu konzumáciu? Dokonca aj citrusové plody musia byť pred výdajom umyté, aby ich stravník mohol skonzumovať v školskej jedálni.
Mgr. Ľudmila Očenášová
odbor metodiky | metodik pre ŠJ a ostatné ŠZ
Napln prace veducej jedalne mš a v akych programoch sa robí? (1x)
Jedálne.sk napísal/a 18 apr 2023
Dobry den,
Prosim Vas mam moznost ist robit do skolky so 60 detmi veducu jedalne no nemam ziadnu prax a idem si robit skusky odbornej sposobilosti. Co vsetko je naplnou prace takejto veducej? Je tam vela z uctovnictva a co konkretne? V akych programoch sa robia normy jedalnickov? Vie to zvladnut a naucit sa aj clovek bez praxe? Velmi ma bavi vymyslat nove jedla varit piect a je tam super kolektiv len mam obavy ci to zvladnem i ked rada sa naucim po RD nieco nove no obavam sa ci to je zvladnutelne aj bez skusenosti ? Dakujem
Servis konvektomat (1x)
Jedálne.sk napísal/a 18 apr 2023
Dobrý deň, prosím poraďte mi niekoho v žilinskom kraji, najlepšie Liptov na servisovanie konvektomatu značky Inoxtrend. Ďakujem za každý kontakt. Kelovská
Režijné náklady (2x)
Jedálne.sk napísal/a 24 jan 2023
Podmienky stravovania zamestnancov a výšku príspevku na stravovanie ustanovuje Zákonník práce v § 152.
Podľa odseku 3) Zamestnávateľ prispieva na stravovanie v sume najmenej 55% ceny jedla, najviac však na každé jedlo do sumy 55% stravného poskytovaného pri pracovnej ceste v trvaní 5 až 12 hodín podľa osobitného predpisu. Príspevok podľa prvej vety sa zaokrúhľuje na najbližší eurocent nahor. Okrem toho zamestnávateľ poskytuje príspevok podľa osobitného predpisu.
Celkovú výšku ceny jedla pre zamestnancov a iné fyzické osoby v ŠJ tvorí príspevok na úhradu nákladov na nákup potravín (vo výške určeného finančného pásma B) a príspevok na režijné náklady ( vo výške skutočných nákladov na výrobu jedného jedla).
Ak zamestnávateľ prispieva najmenej 55%, podľa uvedeného zamestnanec prispieva najviac 45% . Úhrada zamestnanca sa môže znížiť o príspevok zamestnávateľa podľa osobitného predpisu (sociálny fond).
Zriaďovateľ školy a školského zariadenia podľa §140 ods. 9 zákona č. 245/2008 Z. z. Zákon o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a o zmene a doplnení niektorých zákonov môže určiť príspevok na úhradu režijných nákladov pre zákonných zástupcov detí a žiakov ( nie zamestnancov).
V prípade ďalšej úhrady zamestnanca, konkrétne príspevku na čiastočnú úhradu režijných nákladov vo výške 0,30€, ktorý zriaďovateľ určil pre zákonných zástupcov detí a žiakov, by zamestnanec prispel na stravovanie vo výške 45% z ceny jedla + 0,30€.
Porušenie ustanovenia §152 ods. 3 zákonníka práce, príspevok zamestnávateľa na stravovanie najmenej 55% z ceny jedla by sa znížil o 0,30€.
Povinný obed zamestnancov (2x)
Jedálne.sk napísal/a 24 jan 2023
Žiadny právny predpis neustanovuje, že sa zamestnanec musí stravovať tam, kde mu zamestnávateľ zabezpečí (podľa Zákonníka práce) počas výkonu práce stravovanie.
Stravovanie kuchárok v zariadení, v ktorom pracujú na príprave pokrmov, je však špecifické a zamestnávatelia si odobratie jedného obeda denne môžu ustanoviť v Pracovnom poriadku pre zamestnancov.
Už z pracovnej pozície kuchárky vyplýva, že pripravované pokrmy poskytované stravníkom, v tomto prípade deťom, musí pred výdajom degustovať.
Z hľadiska morálneho je neprípustné, aby zamestnanci, ktorí majú voľný prístup k potravinám a pokrmom neplatili za jedno jedlo denne v zanedbateľnej cene cca 1,50€. Cena potravín neustále rastie a za 1,50€ už nie je možné zakúpiť ani potraviny na raňajky, či desiatu. To skutočne budú kuchárky 8 hodín pracovného času o hlade?
V takom prípade metodičky odporúčajú zamestnávateľovi a vedúcemu zamestnancovi ZŠS posilniť kontrolu zamestnancov.
