Diskusia
Stratili sa problémy v školskom stravovaní?
Nestratili!
Vraťme ich do reality a vyjadrime svoj názor a potreby.
Pomáhajme si navzájom v dobrej diskusii.
zdravotný preukaz, pitný režim, zážitkové varenie (2x)
Admin napísal/a 08 apr 2026
Dobrý deň,
1. Zdravotný preukaz
Potvrdenie o zdravotnej spôsobilosti na prácu pri epidemiologicky závažných činnostiach vydáva lekár spravidla:
- Na dobu neurčitú: Ak lekár nezistí dôvod na obmedzenie.
- Na dobu určitú: Pri brigádnických, sezónnych činnostiach alebo ak je odôvodnená kontrola zdravotného stavu zamestnanca.
Doplnenie:
Povinnosťou prevádzkovateľa zariadenia školského stravovania je zabezpečiť, aby zamestnanec už pri prvom nástupe na pracovisko pri výrobe, manipulácii a uvádzaní do obehu potravín a pokrmov bol zdravotne a odborne spôsobilý.
Podľa §22 vyhlášky č. 585/2008 Z.z, ktorou sa ustanovujú podrobnosti o prevencii a kontrole prenosných ochorení zdravotnú spôsobilosť preukazuje osoba „zdravotným preukazom“, ktorý na základe lekárskej prehliadky vydáva lekár. Potvrdenie o zdravotnej spôsobilosti na prácu s potravinami podľa vyhlášky obsahuje: meno a priezvisko osoby, dátum narodenia, trvalé bydlisko, dátum vydania a povinnosti osoby. Pri lekárskom ošetrení je osoba, ktorá vykonáva epidemiologicky závažnú činnosť, povinná upozorniť lekára na druh vykonávanej epidemiologicky závažnej činnosti. Zdravotný preukaz sa spravidla vydáva na dobu neurčitú. Na dobu určitú sa vydáva zdravotný preukaz na sezónne a brigádnické práce.
Aj keď má preukaz neobmedzenú platnosť, existujú situácie, kedy je potrebné ho obnoviť:
Po prekonaní infekčného ochorenia (napr. salmonelóza alebo žltačka), absolvovať novú prehliadku, aby lekár potvrdil, že zamestnanec pracujúci s potravinami nie je nosičom nákazy..
Pri nástupe do nového zamestnania. Niektorí zamestnávatelia vyžadujú "čerstvé" potvrdenie, aj keď je starší zdravotný preukaz platný.
2. Pitný režim
Otázka rozdelenia kompetencií pri pitnom režime je častou témou diskusií medzi kuchyňou a pedagogickými zamestnancami. Odpoveď sa opiera o kombináciu hygienických predpisov (HACCP) a pracovnej náplne.
V praxi to funguje nasledovne:
Kuchyňa zodpovedá za prípravu a bezpečnosť nápoja (čaj, ochutená voda).
- Kuchárky pripravujú čaj, alebo ovocnú šťavu do čistých nádob (džbánov alebo termobarov).
- Kuchárky (alebo pomocné sily v kuchyni) zvyčajne pripravia tieto nádoby na určené miesto (napr. na vozík alebo výdajné okienko), odkiaľ si ich preberá personál z tried.
- Po skončení dňa alebo po vyprázdnení zabezpečuje kuchyňa dôkladné umytie a dezinfekciu džbánov v priemyselnej umývačke (kvôli dodržaniu predpísanej teploty).
Učiteľka (upratovačka v MŠ, asistentka) zodpovedá za podávanie nápoja deťom priamo v triede.
- Učiteľka dohliada na to, aby dieťa malo prístup k pitiu počas celého dňa (nielen počas obeda).
- V MŠ je pitný režim súčasťou výchovy k zdraviu. Učiteľka učí deti samostatnosti pri nalievaní (ak sú staršie) a sleduje, či dieťa reálne pilo.
- Nalievanie z džbánu do pohárov je z praktických a bezpečnostných dôvodov (aby sa predišlo obliatiu, úrazu alebo kontaminácii v priestoroch kuchyne) v kompetencii personálu na triede.
Kto „nalieva“?
- Kuchárka naleje pripravovaný nápoj do džbánu.
- Učiteľka (alebo upratovačka), kuchárka prenesie džbán do triedy.
- Učiteľka naleje nápoj do pohárikov jednotlivým deťom (alebo deti pod dohľadom).
Presné rozdelenie týchto povinností by malo byť definované v Prevádzkovom poriadku školy, ktorý schvaľuje Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ). Ak tam táto informácia chýba, rozhoduje riaditeľ školy interným pokynom.
3. Zážitkové varenie
Zážitkové varenie v MŠ je pedagogicky skvelá vec, ale z pohľadu hygieny (RÚVZ) a systému HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ide o veľmi tenký ľad.
Odpoveď je áno, akékoľvek aktivity spojené s prípravou pokrmov mimo schválený technologický proces kuchyne by mali byť konzultované s RÚVZ.
Tu sú hlavné dôvody a riziká.
Krížová kontaminácia (Najväčšie riziko)
Školská kuchyňa je uzavretý, prísne kontrolovaný priestor. Vnesené suroviny (cesto, plechy) do kuchyne z triedy nie sú zdravotne bezpečné,deti nie sú nositeľmi zdravotných preukazov, trieda nie je bezpečný priestor na prípravu pokrmov na ďalšiu konzumáciu. Ohrozenie, ak by sa do cesta dostal vlas, mikroorganizmus alebo nečistota z hračiek, kto zoberie plnú zodpovednosť za prípadnú nákazu celého kolektívu detí (vzorka pokrmu?).
Vyžiadať písomné stanovisko: RÚVZ spravidla povoľuje takéto aktivity len pod podmienkou, že sa tento pokrm nesmie podávať na konzumáciu. Zodpovedajú pedagogickí zamestnanci. Vedúca školskej jedálne má právo (a z hľadiska predpisov povinnosť) odmietnuť vložiť do pece čokoľvek, čo bolo pripravované v nekontrolovanom prostredí (trieda).
Ak riaditeľka na pečení koláčov pripravovaných v triede trvá, odporúčame požiadať o stanovisko príslušné oddelenie hygieny detí a mládeže na RÚVZ.
Dotácie na podporu stravy (15x)
Admin napísal/a 08 apr 2026
Dobrý deň,
Ak má dieťa potvrdenie od lekára, že vyžaduje osobitné stravovanie, zákonný zástupca podpíše Informovaný súhlas, že zodpovedá za zdravotnú bezpečnosť donesenej stravy, nemáte dôvod skúmať, či donesenú stravu pripravuje rodič sám alebo iné stravovacie zariadenie. O dotáciu na stravu v návratke požiadal, úrad sociálnych vecí dotáciu priznal, školská jedáleň požadovanú diétnu stravu nepripravuje, zriaďovateľ dotáciu na požiadanie rodiča vyplatí rodičovi.
jedálne lístky (2x)
Admin napísal/a 08 apr 2026
Dobrý deň,
Na jedálnom lístku (spodná časť) sa uvádzajú mená zodpovedných zamestnancov za JL- vedúci zariadenia a hlavný kuchár.
Zverejnenie zoznamu zaradených detí a nezaradených detí na webovom sídle (2x)
Admin napísal/a 08 apr 2026
Dobrý deň,
"Možno vykonať"
Slovo „možno“ je zásadné. Znamená to, že zariadenie má na výber:
- Zverejnení kódovaný Zoznam, ktorý sa potom považuje za oficiálne oznámenie rozhodnutia za podmienok uvedených v zákone.
- Doručí individuálny oznam zákonnému zástupcovi dieťaťa o zaradení / nezaradení (písomne, mailom, EduPage).
- Zverejní Oznam o prijatí- zaradení všetkých stravníkov na stravovanie ( na webe a verejne dostupnom mieste).
DISKUSIA PRE RODIČOV (40x)
Admin napísal/a 20 mar 2026
Dobrý deň,
1.Podľa školského zákona č.245/2008 Z.z. školská jedáleň poskytuje stravovanie žiakom počas ich prítomnosti v škole, pokiaľ je žiak neprítomný na vyučovaní (aj z dôvodu ochorenia) nemá nárok na odobratie obeda. Výnimkou je prvý deň náhleho ochorenia žiaka, kedy si zákonný zástupca môže neodhlásený obed prevziať do prepravných nádob, a tento si musí uhradiť, nie je možné použiť dotáciu.
2. Pokiaľ školská jedáleň nezabezpečuje diétne stravovanie, zákonný zástupca predloží doklad od lekára, že zdravotný stav žiaka vyžaduje osobitný spôsob stravovania a požiada o vyplatenie dotácie na podporu stravovacích návykov dieťaťa. Zriaďovateľ/škola vyplatí dotáciu za dni, kedy sa žiak zúčastnil vyučovania v škole.
Na základe uvedeného, nie je možné odoberať zo školskej jedálne "nediétne" obedy do prepravných nádob, keďže Váš syn vyžaduje diétne stravovanie.
Pracovné podmienky v ŠJ (4x)
Jedálne.sk napísal/a 30 sep 2024
Zdravotne a odborne spôsobilá osoba na vykonávanie epidemiologicky závažných činností.
uprava pracovnej doby a cas vydaja (2x)
Jedálne.sk napísal/a 30 sep 2024
Dňa 31. augusta 2024 skončila účinnosť kolektívnych zmlúv vyššieho stupňa pre štátnu a verejnú službu:
Kolektívnej zmluvy vyššieho stupňa v štátnej službe na obdobie 1.1.2023 – 31.8.2024 ,
Kolektívnej zmluvy vyššieho stupňa pre zamestnávateľov, ktorí pri odmeňovaní postupujú podľa zákona č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme, na obdobie 1.1.2023 – 31.8.2024.
Obe kolektívne zmluvy vyššieho stupňa upravovali služobné podmienky štátnych zamestnancov, pracovné podmienky zamestnancov pri výkone práce vo verenom záujme výhodnejšie, ako ich upravuje príslušný právny predpis (zákon č. 311/2001 Z. z. Zákonník práce). Týmito podmienkami boli: skrátenie služobného/pracovného času, predĺženie základnej výmery dovolenky, zvýšenie platových taríf, zvýšenie odstupného, zvýšenie odchodného, príspevok na doplnkové dôchodkové sporenie, prídel do sociálneho fondu.
V školách a školských zariadeniach, ktoré nemajú uzavretú podnikovú kolektívnu zmluvu, resp. podniková kolektívna zmluva neupravuje vyššie uvedené pracovné podmienky, nároky štátnych zamestnancov, resp. zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme s účinnosťou od 1. septembra 2024 upravujú výlučne príslušné právne predpisy, t. j. § 85 Zákonníka práce. Podľa predmetného ustanovenia „Pracovný čas zamestnanca je najviac 40 hodín týždenne“ (mimo prestávky na obed). Nárok na vyššie uvedené benefity štátnym zamestnancom, resp. zamestnancom pri výkone práce vo verejnom záujme bez „nižšej“ podnikovej kolektívnej zmluvy zaniká.
Dôležité:
Avšak, ak majú zamestnanci v pracovnej zmluve dohodnutý týždenný pracovný čas 37 a ½ hodiny (resp. 36 a ¼ hodiny) bez krátenia mzdy, znamená to, že majú dohodnutú prácu na ustanovený týždenný pracovný čas a nejde o výkon práce na kratší pracovný čas. Dohodnutie ustanoveného týždenného pracovného času v pracovnej zmluve v rozsahu 37 a ½ hodiny, resp. 36 a ¼ hodiny je súladné s ustanovením § 85 Zákonníka práce, ktorý stanovuje iba maximálne hodnoty pre ustanovený týždenný pracovný čas (40 hodín), ktoré nie je možné prekročiť.
Ustanovenia pracovnej zmluvy týkajúce sa ustanoveného týždenného pracovného času, ktorý neprekračuje limity ustanovené Zákonníkom práce, sú naďalej platné bez ohľadu na platnosť Kolektívnej zmluvy vyššieho stupňa a ich zmenu je možné vykonať len so súhlasom obidvoch zmluvných strán pracovnoprávneho vzťahu.
Kontrola uniku plynu a precistenie umyvacky riadu (2x)
Anna napísal/a 12 sep 2024
rodič dieťaťa v materskej škole požaduje od školskej jedálne vylúčenie mäsa a mäsových výrobkov (2x)
Jedálne.sk napísal/a 05 sep 2024
Podľa §7 ods. 3 písm. b) vyhlášky č. 75/2023 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia pre deti a mládež sa v zariadení pre deti do šesť rokov veku doplnkové stravovanie môže zabezpečiť len prostredníctvom zariadení spoločného stravovania. V zariadení pre deti a mládež, v ktorom prebieha výchova a vzdelávanie detí a žiakov do 18 rokov veku, sa stravovanie zabezpečí tak, aby sa do zariadenia školského stravovania deťom a žiakom individuálne nedonášala strava; to neplatí, ak dieťaťu alebo žiakovi lekár so špecializáciou v špecializačnom odbore pediatria alebo lekár so špecializáciou v príslušnom špecializačnom odbore určil diagnózu, ktorá si vyžaduje osobitné stravovanie,
Zariadenia školského stravovania zabezpečujú po stránke energetickej a výživovej žiadúce stravovanie v súlade so špecifickými požiadavkami na stravovanie jednotlivých vekových skupín detí a mládeže a plnia vo významnej miere úlohu výchovy detí k vytvoreniu si správnych stravovacích návykov.
V otázke usmerňovania výživy detí a mládeže vychádza rezort školstva zo štátnej výživovej politiky, ktorej gestorom je MZ SR a Úrad verejného zdravotníctva SR.
„Výživová politika štátu je založená na vedeckých poznatkoch renomovaných autorov, publikujúcich svoje práce v recenzovaných odborných publikáciách a berie do úvahy najmä riziká, spojené s vegánskym a vegetariánskym stravovaním od útleho detstva. Zdravotné riziká vegetariánstva spočívajú v príjme bielkovín a tukov, ktorých kvalita je nie vždy vyhovujúca a v príjme nedostatočného množstva vitamínov a minerálnych látok. V období rastu a vývinu dieťaťa je príjem výhradne rastlinných bielkovín nedostatočný. Nedostatok plnohodnotných bielkovín v strave dieťaťa môže spôsobiť pomalší rast a zhoršený rozvoj kostrového svalstva a aj zhoršené hojenie rán. Môže nasledovať vyššia chorobnosť dieťaťa, edémy, úbytok svalovej hmoty a v extrémnych prípadoch až spomalenie fyzického a duševného vývoja dieťaťa.“
V školských stravovacích zariadeniach je poskytovaná deťom a mládeži optimálna, správna a vyvážená zdravá strava, ktorá spĺňa energetické a nutričné požiadavky jednotlivých vekových kategórií stravníkov a je založená na základe vedeckých poznatkov, odporúčaných výživových dávok a poznatkov Svetovej zdravotníckej organizácie. Nemožno preto súhlasiť s vytvorením školských stravovacích zariadení s vegetariánskym, resp. vegánskym stravovaním, nakoľko v prípade argumentov pre takéto stravovanie nejde o vedecké zdôvodnenie.
Vzhľadom na uvedené odporúčame:
1.. Ak zákonný zástupca dieťaťa predloží od lekára stanovenú diagnózu, zabezpečí stravovanie dieťaťa individuálnou donáškou do zriadenia školského stravovania (dotácia na stravovanie sa na základe žiadosti vyplatí zákonnému zástupcovi dieťaťa).
2. Ak dieťa nemá od lekára stanovenú diagnózu, a je prítomné v čase desiaty a obeda v MŠ, odoberie desiatu a obed poskytovaný školským zariadením (§7, ods. 2 písm. b) vyhláška č. 75/2023).
3. Ak dieťa nemá od lekára stanovenú diagnózu, je prijaté na poldennú predprimárnu výchovu a vzdelávanie, odoberie desiatu poskytovanú v školskom zariadení a v čase výdaja obeda odchádza domov, avšak v tomto prípade nemá nárok na dotáciu na stravu (podmienkou je odobratie obeda).
Dôležité je poznamenať: Zákonný zástupca dieťaťa pri nástupe dieťaťa do materskej školy bol oboznámený so školským poriadkom, v ktorom sú zahrnuté aj podmienky školského stravovania a svojim podpisom potvrdzuje, že školský poriadok berie na vedomie.
Vzorky (2x)
Jedálne.sk napísal/a 03 sep 2024
V zmysle §26 ods. 4 písm. j) zákona č. 355/2007 Z.z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov je povinnosťou „prevádzkovateľa“ zariadenia spoločného stravovania zabezpečiť pred výdajom stravy odber vzoriek pripravených hotových pokrmov. Odobratá vzorka musí mať hmotnosť najmenej 50g, ak nejde o kusový tovar.
Náklady, ktoré vzniknú pri plnení povinností ustanovených týmto zákonom a inými všeobecne záväznými právnymi predpismi upravujúcimi ochranu verejného zdravia, uhrádza ten, kto je povinný tieto povinnosti plniť- §58 ods.2 zákona č.355/2007 Z.z..
Dotácia na stravu - diétne stravovanie (2x)
Jedálne.sk napísal/a 03 sep 2024
Podľa zákona č. 544/2010 Z. z. o dotáciách dotáciu na stravu možno poskytnúť na dieťa, ktorého zdravotný stav dieťaťa podľa posúdenia ošetrujúceho lekára vyžaduje osobitné stravovanie a zariadenie školského stravovania nezabezpečuje diétne jedlo; dotáciu na stravu vyplatí zriaďovateľ / škola rodičovi dieťaťa alebo fyzickej osobe, ktorej je dieťa zverené do starostlivosti rozhodnutím súdu.
Dotáciu na podporu výchovy k stravovacím návykom dieťaťa možno poskytnúť na zabezpečenie obeda a iného jedla (ďalej len „strava“) v materskej škole na dieťa, ktoré navštevuje posledný ročník materskej školy, ak rodič dieťaťa alebo fyzická osoba, ktorej je dieťa zverené do starostlivosti rozhodnutím súdu, písomne požiada prostredníctvom zariadenia školského stravovania o poskytnutie dotácie na podporu výchovy k stravovacím návykom dieťaťa na toto dieťa.
Dotácia na stravu sa nepoužije
- ak sa dieťa nezúčastnilo výchovno-vzdelávacieho procesu v materskej škole alebo v základnej škole;
- na dieťa, ktoré sa zúčastnilo výchovno-vzdelávacieho procesu v materskej škole len v dopoludňajších hodinách bez odobratia obeda.
Pavilónovy systém (2x)
Jedálne.sk napísal/a 03 sep 2024
V prílohe č. 2 k vyhláške č. 330/2009 Z. z. o zariadení školského stravovania je uvedený odporúčaný počet zamestnancov podľa počtu prijatých stravníkov v jednozmennej alebo celodennej prevádzke. Ďalej ustanovuje počet zamestnancov vo výdajnej školskej jedálni ( výdajňa zaradená v sieti na inej adrese). Vyhláška nezohľadňuje stavebné riešenie MŠ pavilónového typu pri výdaji pokrmov pre deti v materskej škole.
Vedùca jedalne (6x)
Jedálne.sk napísal/a 13 aug 2024
Podľa zákona č. 311/2001 Z. z. Zákonník práce:
- Pracovný pomer sa zakladá písomnou pracovnou zmluvou medzi zamestnávateľom a zamestnancom, ak tento zákon neustanovuje inak. Jedno písomné vyhotovenie pracovnej zmluvy je zamestnávateľ povinný vydať zamestnancovi.
- Zamestnávateľ je povinný prideľovať zamestnancovi prácu podľa pracovnej zmluvy, platiť mu za vykonanú prácu mzdu, utvárať podmienky na plnenie pracovných úloh a dodržiavať ostatné pracovné podmienky ustanovené právnymi predpismi, kolektívnou zmluvou a pracovnou zmluvou.
- Zamestnávateľ je povinný poskytnúť zamestnancovi písomnú informáciu o jeho pracovných podmienkach a podmienkach zamestnávania najmenej v rozsahu týchto údajov, ak ich neobsahuje pracovná zmluva:
a) spôsob určovania miesta výkonu práce alebo určenie hlavného miesta výkonu práce, ak sú v pracovnej zmluve dohodnuté viaceré miesta výkonu práce,
b) ustanovený týždenný pracovný čas, údaj o spôsobe a pravidlách rozvrhnutia pracovného času vrátane predpokladaných pracovných dní a vyrovnávacieho obdobia podľa § 86, § 87 a 87a, rozsah a čas poskytnutia prestávky v práci, nepretržitého denného odpočinku a nepretržitého odpočinku v týždni, pravidlá práce nadčas vrátane mzdového zvýhodnenia za prácu nadčas,
c) výmera dovolenky alebo spôsob jej určenia,
d) splatnosť mzdy a výplata mzdy vrátane výplatných termínov,
e) pravidlá skončenia pracovného pomeru, dĺžka výpovednej doby alebo spôsob jej určenia, ak v čase poskytnutia informácie nie je známa, lehota na podanie žaloby o určenie neplatnosti skončenia pracovného pomeru,
f) právo na odbornú prípravu poskytovanú zamestnávateľom, ak sa poskytuje, a jej rozsah.
- Dohodnutý obsah pracovnej zmluvy možno zmeniť len vtedy, ak sa zamestnávateľ a zamestnanec dohodnú na jeho zmene. Zamestnávateľ je povinný zmenu pracovnej zmluvy vyhotoviť písomne a jedno vyhotovenie zmeny pracovnej zmluvy vydať zamestnancovi.
zbytky zo stravy (2x)
Jedálne.sk napísal/a 17 júl 2024
V prípade, že máte elektrický kompostér, neuzatvárate zmluvu s prepravcom na likvidáciu biologicky rozložiteľného kuchynského odpadu, pretože žiadne "pomyje" nemáte.
Ak spracovaný kompost neviete použiť napr. v školskej záhrade, musíte mať uzatvorenú zmluvu o odbere prebytočného kompostu. Pre bližšie informácie sa obráťte na svojho dodávateľa elektrického kompostéra.
Dotácia na obedy (2x)
Jedálne.sk napísal/a 17 júl 2024
Podľa zákona č. 544/2010 Z. z. o dotáciách sa dotácia na podporu výchovy k stravovacím návykom dieťaťa poskytuje za každý deň, v ktorom sa dieťa zúčastnilo výchovno-vzdelávacej činnosti v materskej škole, vyučovania v základnej škole a odobralo stravu.
Pre účely použitia dotácie na stravu zákon o dotáciách taxatívne neurčuje počet vyučovacích hodín, rozhodujúca je účasť dieťaťa na vyučovaní, ktorá je zaznamenaná v dochádzke, v triednej knihe a je preukázateľná.











