Diskusia

Dobrý deň,

Podľa Katalógu pracovných činností s prevahou duševnej práce pri výkone práce vo verejnom záujme je popis pracovnej činnosti vedúceho zamestnanca v stravovaní "05.01 Koordinovanie a organizovanie stravovacej jednotky s plnou hmotnou zodpovednosťou, starostlivosť o zamestnancov v stravovacej jednotke a starostlivosť o technickú úroveň zariadení".

Z uvedeného vyplýva, že:

Koordinuje činnosť stravovacej prevádzky a jej organizácie odborných prác.

Zabezpečuje výrobu jedál a nápojov v zmysle všeobecne záväzných právnych predpisov platných pre zariadenia školského stravovania.

T.z. - vedúci zamestnanec zariadenia školského stravovania je povinný zabezpečiť potraviny na prípravu jedál a nápojov v súlade s požiadavkami na ich kvalitu a ich zdravotnú bezpečnosť. Pokiaľ nie je možné nákup potravín zabezpečiť dovozom od externého dodávateľa potravín, priamy nákup v kamennej predajni potravín zabezpečí zamestnanec, ktorý to má v opise činností - kuchár, prevádzkový zamestnanec, vedúci zamestnanec.

Dobrý deň,

1. Ovocie sa v školskom stravovaní podáva ako doplnok k hlavnému (obed) alebo doplnkovému jedlu (desiata, olovrant). Samostatne podané ovocie nemožno považovať za plnohodnotné doplnkové jedlo.

2. Ovocie podané ako doplnok k jedlu sa pre žiakov školy podáva v celku dôkladne umytý, pre deti v materskej škole sa ovocie podáva očistené, nakrájané, pripravené na priamu konzumáciu. Môže sa podať aj viac druhov nakrájaného ovocia.

3. Detská výživa sa podáva v kombinácii s piškótami v kompótovej miske, jogurt sa podáva v kombinácii s piškótami a krájaným ovocím v kompótovej miske, prípadne v pôvodnom balení (otvorenom) s pečivom. Povinnosťou kuchyne je zabezpečiť, aby boli pôvodné obaly čisté.

4. Krabičkový "džúsik" nie je vhodný nápoj na pitie za podávaným jedlom v školskej jedálni. Ak podávate džúsy formou programu "školské ovocie" odporúčame vám tieto deťom dávať na domov, prípadne na pitie v letných mesiacoch na dvor. Pitie džúsu slamkou z krabičky pri konzumácii jedla pri stole nevedie k správnym a stovacím a stravovacím návykom dieťaťa.

4. Z pohľadu hygienických požiadaviek na manipuláciu s potravinami a náplne práce zamestnanca školskej jedálne je kuchár (alebo pomocná sila) povinný pripraviť jedlo tak, aby bolo bezpečné a pripravené na výdaj.a priamu konzumáciu.

5. Materská škola má v programe rozvoj sebaobslužných návykov. To znamená, že deti sa majú učiť samostatnosti pri stolovaní. Po dohode s vedením MŠ môže byť pre predškolákov (5 – 6 ročné deti) olúpanie banána dôležitým tréningom jemnej motoriky (uvedené neplatí na citrusové ovocie)..

Dobrý deň,

Zaradenie zamestnanca samosprávy do platovej triedy sa riadi zákonom č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme a príslušným katalógom pracovných činností. Pri určovaní platovej triedy nie je rozhodujúci len počet činností, ale najmä tá najnáročnejšia činnosť, ktorú zamestnanec vykonáva z hľadiska miery zodpovednosti a psychickej záťaže a kvalifikačné predpoklady.

Odporúčame:

1. Požiadajte o aktualizáciu pracovnej náplne tak, aby presne odzrkadľovala realitu (najmä to vydávanie rozhodnutí a riadenie zamestnancov ÚPSVaR).

2. Podajte písomnú žiadosť o prehodnotenie. Argumentujte najnáročnejšou činnosťou (správa daní a rozhodovacia činnosť), ak tieto činnosti robíte samostatne.

V malých obciach je bežné, že jeden človek robí všetko. Kumulácia agendy (dane + archív + personalistika ÚPSVaR) zvyšuje náročnosť práce, čo by sa malo odraziť minimálne v osobnom príplatku, ak nie v triede.

Dúfam, že už bude do konca kľud a pokoj. Chcem Vám poďakovať za spoluprácu a želám príjemné prežitie vianočných sviatkov.

Tu posielam pre pani vzor žiadosti, môžete jej poslať do mailu.

Vec: Žiadosť o prehodnotenie zaradenia do platovej triedy

Týmto Vás zdvorilo žiadam o prehodnotenie môjho zaradenia do platovej triedy v zmysle zákona č. 553/2003 Z. z. o odmeňovaní niektorých zamestnancov pri výkone práce vo verejnom záujme.

Aktuálne som zaradená do 5. platovej triedy. Vzhľadom na moju aktuálnu pracovnú náplň však vykonávam činnosti, ktoré podľa Katalógu pracovných činností s prevahou duševnej práce v samospráve zodpovedajú 6. platovej triede. Ide najmä o:

• Samostatné zabezpečovanie agendy správy miestnych daní a poplatkov, vrátane vydávania rozhodnutí v správnom konaní.
• Odbornú správu registratúry, tvorbu registratúrneho plánu a metodické usmerňovanie pri vyraďovaní dokumentov.
• Zodpovednosť za výkon základnej finančnej kontroly pri spracovaní rozhodnutí a fakturácii.
• Koordináciu a riadenie pracovníkov v rámci projektov ÚPSVaR.

Vykonávané činnosti vyžadujú vysokú mieru samostatnosti, znalosť viacerých právnych noriem a nesú so sebou značnú právnu zodpovednosť.

Verím, že moja žiadosť bude posúdená kladne v záujme objektívneho ohodnotenia náročnosti mojej práce.

Dobrý deň,

Podľa vyhlášky č. 330/2009 Z.z o zariadení školského stravovania "Žiak základnej školy, žiak strednej školy, žiak základnej školy pre žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami a žiak strednej školy pre žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, žiak praktickej školy a žiak odborného učilišťa môžu odoberať denne desiatu, obed a olovrant."

Aby mohol žiak odoberať stravu v školskej jedálni, zákonný zástupca žiaka ho musí na stravovanie prihlásiť. Zákonný zástupca žiaka prihlasuje resp. odhlasuje odobratie konkrétneho obeda. Žiadny legislatívny predpis neustanovuje, že žiak, ktorý navštevuje školský klub po skončení vyučovania musí odoberať obedy v školskej jedálni. O spôsobe stravovania rozhoduje zákonný zástupca žiaka.

Dobrý deň,

Zákonný zástupca nemá povinnosť prihlásiť žiaka na stravovanie. Účasť v ŠKD (školský klub detí) nie je podmienená odberom stravy v školskej jedálni. Z tohto pohľadu je teda možné, aby žiak bol v školskom klube a zároveň nemal prihlásené obedy.
Ak žiak nie je stravníkom, jeho prítomnosť v školskej jedálni počas výdaja obeda je problematická.z dôvodov:

1.Podľa školského zákona sa školská jedáleň zriaďuje na konzumáciu jedál pripravených v školskej jedálni. Dieťa neprihlásené na obed nemôže konzumovať v školskej jedálni vlastnú stravu prinesenú z domu (tzv. "krabičkovanie") , pokiaľ to nie je povolené z diétnych dôvodov lekárom.
2.Psychologický aspekt. Pre dieťa je sociálne náročné sedieť 30 minút v jedálni, kde všetci ostatní jedia, zatiaľ čo ono sa len pozerá. Môže sa cítiť vyčlenené z kolektívu alebo pociťovať hlad pri vôni jedla.
V čase obeda preberá za dieťa v ŠKD zodpovednosť vychovávateľ. Ak ide celá skupina do jedálne, vychovávateľ nemôže nechať jedno dieťa samé v triede (z bezpečnostných dôvodov).
Väčšina škôl sa snaží rodičov presvedčiť, aby dieťa v ŠKD malo aspoň nejakú formu obeda, aby sa predišlo organizačným a etickým problémom počas spoločného stolovania.Niektoré školy vyslovene vyžadujú, aby deti v ŠKD boli prihlásené na obedy kvôli plynulosti prevádzky. Odporúčame komunikovať s vedením školy. Ak dieťa z ŠKD nechodí na obedy je potrebné dohodnúť podmienky, kde bude dieťa v tom čase tráviť čas, napr. v inej skupine ŠKD, ktorá práve neobeduje.

Dobrý deň,

Zariadenie školského stravovania je povinné postupovať pri výrobe pokrmov a nápojov podľa zásad správnej výrobnej praxe, dodržiavať pracovné postupy, miesta alebo operácie technologických procesov, ktoré sú kritické pri zabezpečovaní zdravotnej neškodnosti pokrmov a nápojov, a dodržiavať požiadavky na výrobu, prípravu a podávanie pokrmov a nápojov v zmysle príručky HACCP (Čl. 5 nariadenia (ES) č. 852/2004, zákon č.355/2007. Z.z. ; Potravinový kódex SR - II. ČASŤ - Všeobecné požiadavky - ôsma hlava).

MŠVVaŠ SR podľa §14 zákona č. 596/2003 Z. z. o štátnej správe v školstve a školskej samospráve a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov vydalo metodickú príručku e-model HACCP a metrologický program pre zariadenia školského stravovania SR ako záväznú dokumentáciu, ktorú je potrebné vypracovať na konkrétne podmienky školskej jedálne a zaviesť do praxe.

Vzor príručky nájdete na webovom sídle ministerstva školstva: https://www.minedu.sk/8009-sk/skolske-stravovanie/

Každá stravovacia prevádzka ( nielen školská) musí mať vypracovaný HACCP na vlastné podmienky, školská jedáleň a výdajná školská jedáleň zaradená v sieti škôl a školských zariadení SR si vypracuje HACCP podľa vydanej príručky ministerstva školstva.

Dobrý deň,

Pracovná zmluva je v zmysle Zákonníka práce písomný súhlas (dohoda) medzi zamestnávateľom a zamestnancom o podmienkach, za ktorých sa pracovný pomer uzatvára.
Jedná sa o súhlas oboch strán: Ide o dobrovoľnú a slobodnú vôľu zamestnanca aj zamestnávateľa prijať dohodnuté podmienky. Pracovná náplň (podrobný popis úloh) nemusí byť priamou súčasťou textu pracovnej zmluvy, zvyčajne sa na ňu v zmluve odkazuje alebo tvorí jej prílohu. Táto náplň práce potom podrobne určuje, čo presne má zamestnanec robiť, čo je kľúčové pre riešenie vášho problému s delením úloh.

Dobrý deň,

Kto kontroluje školské stravovanie?

Zriaďovateľ: Pre materské a základné školy je zriaďovateľom väčšinou obec/mesto, stredné školy zriaďuje samosprávny kraj (VÚC), zriaďovateľom súkromnej školy môže byť fyzická osoba (podnikateľ) alebo iná právnická osoba (napr. nezisková organizácia, nadácia), zriaďovateľom cirkevnej školy je štátom uznaná cirkev alebo náboženská spoločnosť..

Zriaďovateľ vykonáva vnútornú kontrolu z pohľadu efektívnosti prevádzky a hospodárnosti, ale tiež dohliada na kvalitu poskytovaných služieb, vrátane stravovania.

Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ) je hlavný kontrolný orgán pre hygienu a výživu. Kontroluje dodržiavanie všetkých hygienických požiadaviek podľa zákona o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia. Prevádzkové podmienky kuchyne, skladovanie potravín, osobnú hygienu zamestnancov, zdravotnú spôsobilosť. Dodržiavanie výživových noriem (teda či je jedlo pestré, vyvážené a v súlade s odporúčanými dávkami). Kontroluje sa aj frekvencia a zaraďovanie povolených/zakázaných potravín.

Regionálny úrad školskej správy (RÚŠS) Zameriava sa na kvalitu a bezpečnosť podávaných pokrmov z pohľadu dodržiavania všeobecne záväzných predpisov platných pre školské stravovanie, kontroluje

Ako postupovať

1. Najprv sa obráťte na vedúceho školskej jedálne alebo riaditeľa školy/ zriaďovateľa školy, školského zariadenia. Mnohé problémy sa dajú vyriešiť na tejto úrovni.

2. Ak s riešenie nie je uspokojivé, alebo ide o závažné porušenie (napr. hygienické), podajte písomnú sťažnosť na príslušný Regionálny úrad verejného zdravotníctva. Ak sa jedná o kvalitu stravy, zloženie jedál, porcie a pod. podajte písomnú sťažnosť na príslušný Regionálny úrad školskej správy.

Sťažnosť by mala byť konkrétna, obsahovať dátum, názov školy, popis problému (napr. nedodržiavanie pestrosti, konkrétne jedlo, ktoré bolo nevhodné, atď.) a meno, priezvisko, adresa trvalého pobytu, telefón/e-mail pre urýchlenie komunikácie, podpis.

Uveďte, ktoré pravidlo/predpis/zákon bolo podľa Vás porušené (napr. nedostatočná pestrosť jedálnička v rozpore so zásadami pre školské stravovanie, podozrenie na porušenie hygienických noriem). Priložte akékoľvek relevantné dôkazy, ktoré máte (napr. kópia jedálneho lístka, fotografie, e-mailová komunikácia s vedením školy).Váš návrh riešenia: napr. Žiadam o prešetrenie stravovacích podmienok a nariadenie nápravných opatrení . Nezabudnite požiadať o písomné vyrozumenie o výsledku prešetrenia sťažnosti.

RÚVZ a RÚŠS je povinný sťažnosť prešetriť a písomne Vás informovať o výsledku kontroly.

Sťažnosť musí byť podpísaná a identifikovateľná, aby sa ňou úrad zaoberal.
Anonymné sťažnosti (tie, ktoré neobsahujú meno a adresu sťažovateľa) sa nemusia vybavovať, pokiaľ neobsahujú informácie o závažnom ohrození života, zdravia alebo majetku.

Banán a mlieko na olovrant

• Samotný banán a mlieko ako jediná zložka olovrantu nie sú postačujúce a nezodpovedajú požiadavkám na pestrú a vyváženú stravu, ktorú má školské stravovanie zabezpečovať.

• Podľa Zásad na zostavovanie jedálnych lístkov v prílohe č. 1 k vyhláške č. 300/2009 Z. z. o zariadení školského stravovania "doplnkové jedlá obsahujú potravinu okrem mlieka, ktorá je zdrojom bielkovín." Olovrant (podobne ako desiata) majú spĺňať odporúčané výživové dávky, banán ako doplnkové jedlo nie je plnohodnotným zdrojom bielkovín.

• Vo všeobecnosti sa na desiatu a olovrant odporúča podávať čerstvé pečivo/chlieb, chutné výživné nátierky (syrové, tvarohové, zeleninové, mäsové, rybacie a strukovinové), mliečne výrobky a vždy by malo byť prítomné čerstvé ovocie alebo zelenina podľa sezóny.

• Cieľom školského stravovania je okrem iného aj výchova k správnym stravovacím návykom, čo zahŕňa pestrosť a konzumáciu rôznych druhov potravín. Podávanie len ovocia v kombinácii s nápojom sa považuje za neakceptovateľné z odborného a zdravotného hľadiska z dôvodu možného deficitu vitamínov, minerálov a stopových prvkov (malnutrícia).

Podávanie polotovarov (cesnakový uzol)

• Zásady školského stravovania odporúčajú obmedzovať využitie polotovarov, pečiva s vysokým obsahom soli a instantných prípravkov s obsahom umelých látok a konzervantov (sušený cesnak.

• Kladie sa dôraz na prípravu jedál z čerstvých surovín a minimalizáciu umelo konzervovaných a stabilizovaných potravín.

• Niektoré potraviny sú pre deti vo všeobecnosti považované za nevhodné a zakázané alebo sa ich konzumácia prísne obmedzuje. Hoci "cesnakový uzol" nie je priamo uvedený v zozname zakázaných potravín, patrí medzi pečivo s vysokým obsahom soli, tuku a prídavných látok. Pokiaľ ide o polotovar (teda predpripravený výrobok, ktorý sa len dopeká) nie je vhodné ho zaraďovať do jedálneho lístka pre deti predškolského veku. Podávanie samotného pečiva s nízkym obsahom výživovo hodnotných zložiek bez čerstvej nátierky a zeleniny, by malo byť minimalizované.

• V rámci racionálnej výživy a Materiálovo-spotrebných noriem sa pri podávaní desiat a olovrantov kladie hlavný dôraz na celozrnné výrobky, tmavé druhy chleba, výživné nátierky, sezónnu zeleninu a ovocie a vhodne zvolený nápoj..

Strava v materskej škole musí byť pestrá, vyvážená a zostavená podľa Materiálovo-spotrebných noriem a odporúčaných výživových dávok pre danú vekovú kategóriu. Samotný banán a mlieko na olovrant túto požiadavku nespĺňajú. Polotovary, ako je cesnakový uzol, by sa mali z dôvodu obsahu prídavných látok, soli a celkovej výživovej hodnoty obmedzovať na minimum, ideálne nezaradzovať. Ak stravovanie v konkrétnej MŠ nezodpovedá týmto zásadám, môžete sa obrátiť na vedúceho zamestnanca školskej jedálne (ten je zodpovedný za zostavu jedálneho lístka) alebo na Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ), ktorý dohliada na dodržiavanie hygienických a výživových noriem v zariadeniach školského stravovania.

Dobrý deň,

Napriek tomu, že školstve v súčasnosti prebiehajú rozsiahle legislatívne zmeny, ktoré sa dotýkajú aj riadenia v školskej samospráve, avšak tieto zmeny sa neustanovujú presun školských jedální pod štátnu správu a ich vyňatie spod regionálneho školstva (teda obcí a samosprávnych krajov).

Zariadenia školského stravovania (školské jedálne) v súčasnosti patria pod originálne školské kompetencie. Sú financované najmä z rozpočtu obce (pre MŠ a ZŠ) a samosprávneho kraja (pre stredné školy), pričom do ich rozpočtov plynú prostriedky z výnosu dane z príjmov fyzických osôb.

Prijatý je "balík školských zákonov", ktorý zahŕňa aj zefektívnenie riadenia a spravodlivé financovanie škôl a školských zariadení a hoci sa hovorí o "novom zákone o školskej správe", nebolo prijaté žiadne ustanovenie o presune celého riadenia školských jedální pod štátnu správu a vyňatie spod zriaďovateľov (obcí a VÚC) .

Z hľadiska aktuálneho stavu, školské jedálne ľ zostávajú v zriaďovateľskej pôsobnosti a pod financovaním miestnej a regionálnej samosprávy (obce a VÚC), s metodickým usmerňovaním zo strany Ministerstva školstva a Regionálnych úradov školskej správy (RUŠS).