MŠ Kuchyňa
Admin napísal/a 01 mar 2026
Dobrý deň , chcela by som sa opýtať v materskej škôlke, môžu kuchárky deň vopred si naškravať zemiaky ? Alebo aj zeleninu vopred že bude na druhý deň ? Keď je veľa detí a dospelých v ten deň sa to nedá stihnúť . Môže sa to robiť či nesmie . Ďakujem
Admin napísal/a 01 mar 2026
Dobrý deň,
Podmienky uchovávania polotovarov, rozpracovaných pokrmov a hotových pokrmov sú uvedené v prílohe č. 2 k vyhláške č. 533/2007 Z.z.
Očistená, celá alebo nakrájaná zelenina pri teplote 0 – 4°C 12 hodín; pri teplote 5 – 8°C 3 hodiny.
Z uvedeného vyplýva, že v zariadení školského stravovania nie je prípustné očistiť, krájať, ani predvariť zemiaky alebo zeleninu deň vopred. Predpripraviť zemiaky alebo zeleninu je možné 3 hodiny pred samotnou prípravou, aj to len uskladnené v chladničke pri zodpovedajúcej teplote.
Príloha č.1 k vyhláške č.330/2009 Z.z. ustanovuje, že všetky suroviny (vajíčka, zemiaky, cestoviny, ryža a pod.) určené na ďalšiu prípravu sa spracúvajú v deň spotreby,
