Vedúca školskej jedálne - HCCP plán
Admin napísal/a 19 sep 2025
Dobrý deň, chcem sa opýtať, pracujem ako vedúca 5mes a zaujímalo by ma, či musí mať školská jedáleň vypracovaný HCCP plán, alebo stačí stiahnuté tlačivá a vypĺňať ich podľa vzoru. Keďže sme začali používať Edupage školskú jedáleň, vytlačím tlačivo na vzorky, teploty pokrmov a výdaj teplých pokrmov. Ďalej teploty vo všetkých chladničkách a mrazničkách, skladoch zapisujem. Odpad , sanitáciu priestorov akými prípravkami. Neviem ešte čo ďalej treba. Bývalá vedúca, toto mala tak som pokračovala v tom. Stačí toto či musí mať škola vypracovaný firmou HCC plán. Ďakujem
Admin napísal/a 19 sep 2025
Dobrý deň,
Pre zariadenia školského stravovania vydalo ministerstvo školstva E-model príručky HACCP, ktorý je záväzný pre všetky zariadenia školského stravovania zaradené v sieti škôl a školských zariadení SR.
Príručka a požadované evidencie sú zverejnené na webovom sídle ministerstva, tieto si stiahnete a vypracujete na podmienky svojej školskej jedálne:
