Čo nepatrí na jedálny lístok do materskej školy

Banán a mlieko na olovrant

• Samotný banán a mlieko ako jediná zložka olovrantu nie sú postačujúce a nezodpovedajú požiadavkám na pestrú a vyváženú stravu, ktorú má školské stravovanie zabezpečovať.

• Podľa Zásad na zostavovanie jedálnych lístkov v prílohe č. 1 k vyhláške č. 300/2009 Z. z. o zariadení školského stravovania "doplnkové jedlá obsahujú potravinu okrem mlieka, ktorá je zdrojom bielkovín." Olovrant (podobne ako desiata) majú spĺňať odporúčané výživové dávky, banán ako doplnkové jedlo nie je plnohodnotným zdrojom bielkovín.

• Vo všeobecnosti sa na desiatu a olovrant odporúča podávať čerstvé pečivo/chlieb, chutné výživné nátierky (syrové, tvarohové, zeleninové, mäsové, rybacie a strukovinové), mliečne výrobky a vždy by malo byť prítomné čerstvé ovocie alebo zelenina podľa sezóny.

• Cieľom školského stravovania je okrem iného aj výchova k správnym stravovacím návykom, čo zahŕňa pestrosť a konzumáciu rôznych druhov potravín. Podávanie len ovocia v kombinácii s nápojom sa považuje za neakceptovateľné z odborného a zdravotného hľadiska z dôvodu možného deficitu vitamínov, minerálov a stopových prvkov (malnutrícia).

Podávanie polotovarov (cesnakový uzol)

• Zásady školského stravovania odporúčajú obmedzovať využitie polotovarov, pečiva s vysokým obsahom soli a instantných prípravkov s obsahom umelých látok a konzervantov (sušený cesnak.

• Kladie sa dôraz na prípravu jedál z čerstvých surovín a minimalizáciu umelo konzervovaných a stabilizovaných potravín.

• Niektoré potraviny sú pre deti vo všeobecnosti považované za nevhodné a zakázané alebo sa ich konzumácia prísne obmedzuje. Hoci "cesnakový uzol" nie je priamo uvedený v zozname zakázaných potravín, patrí medzi pečivo s vysokým obsahom soli, tuku a prídavných látok. Pokiaľ ide o polotovar (teda predpripravený výrobok, ktorý sa len dopeká) nie je vhodné ho zaraďovať do jedálneho lístka pre deti predškolského veku. Podávanie samotného pečiva s nízkym obsahom výživovo hodnotných zložiek bez čerstvej nátierky a zeleniny, by malo byť minimalizované.

• V rámci racionálnej výživy a Materiálovo-spotrebných noriem sa pri podávaní desiat a olovrantov kladie hlavný dôraz na celozrnné výrobky, tmavé druhy chleba, výživné nátierky, sezónnu zeleninu a ovocie a vhodne zvolený nápoj..

Strava v materskej škole musí byť pestrá, vyvážená a zostavená podľa Materiálovo-spotrebných noriem a odporúčaných výživových dávok pre danú vekovú kategóriu. Samotný banán a mlieko na olovrant túto požiadavku nespĺňajú. Polotovary, ako je cesnakový uzol, by sa mali z dôvodu obsahu prídavných látok, soli a celkovej výživovej hodnoty obmedzovať na minimum, ideálne nezaradzovať. Ak stravovanie v konkrétnej MŠ nezodpovedá týmto zásadám, môžete sa obrátiť na vedúceho zamestnanca školskej jedálne (ten je zodpovedný za zostavu jedálneho lístka) alebo na Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ), ktorý dohliada na dodržiavanie hygienických a výživových noriem v zariadeniach školského stravovania.