Udržujte potraviny dlhšie čerstvé. Zmrazenie alebo šokové zmrazenie?
Udržujte potraviny dlhšie čerstvé. Zmrazenie alebo šokové zmrazenie?
Vieme, že každodenná práca v kuchyni je ťažká a energeticky náročná. Predstavte si, že máte jediné zariadenie, ktoré vám umožní ochladzovanie, šokové zmrazovanie, rozmrazovanie, pasterizáciu, udržávanie, pomalé varenie a kysnutie jednoduchým a intuitívnym spôsobom.
To je to, čo je IRINOX: náš rad vysokotlakových schladzovačov navrhnutých tak, aby vám uľahčili prácu vďaka dizajnu bohatému na funkcie a intuitívnym ovládacím prvkom. Zamyslite sa nad tým, aké užitočné by bolo, keby vedľa vás v kuchyni pracoval výkonný spojenec, akým je IRINOX.
Chcete znížiť náklady na potraviny, zvýšiť kvalitu a bezpečnosť potravín a urobiť z vašej kuchyne oveľa hygienickejší a bezpečnejší priestor?
Ak áno, potom je schladzovač to, čo potrebujete! Táto výkonná technológia umožňuje šokové zmrazenie potravín (varených aj surových) za menej ako štyri hodiny. To znamená skrátiť až o 80 % čas potrebný na vychladnutie potravín. Výsledok? Ušetríte peniaze, znížite skazenosť potravín a vaši zamestnanci budú mať viac času venovať sa iným povinnostiam.
Hoci máme tendenciu používať výrazy „zmrazenie“ a „shockfreezing“ ako synonymá, je potrebné vedieť, že ide o dva rôzne pojmy. Prudký chladič okrem chladenia zastavuje starnutie potravín, zabraňuje oxidácii a znižuje rast baktérií. Nezmrazuje, ale šokovo mrazí produkty. To znamená, že potraviny dosiahnu teplotu -18°C oveľa rýchlejšie ako pri klasickom zmrazovaní, kde by potraviny dosiahli "iba" -12°C. 🌡
Šokové schladzovače sú dokonalým riešením pre kuchyne, ktoré chcú spĺňať HACCP, podávať vysokokvalitné produkty, znižovať plytvanie potravinami a optimalizovať kuchynské procesy.
Šok vám zmrazí čerstvosť potravín!
Prudké schladenie a šokové zmrazenie, aby sa zachovala všetka chuť, textúra a ďalšie vlastnosti vášho jedla, takmer presne tak, ako keď ste ho kúpili čerstvé.
IRINOX vytvoril inovatívne riešenia pre vašu kuchyňu, aby ste svojim stravnikom mohli ponúknuť tie najkvalitnejšie a bezpečné potraviny.
Zaujala Vás možnosť šokového schladzovania pokrmov? Úplne nezáväzne môžete zistiť ešte viac.
