Najčastejšie hrozby v procese prípravy pokrmov - hygiena potravín v praxi
Najčastejšie hrozby v procese prípravy pokrmov - hygiena potravín v praxi
Každý z krokov v príprave pokrmov v sebe skrýva špecifické hrozby. Keď o nich viete, lepšie sa im vyhnete. A pokiaľ nastane neočakávaná situácia, budete vedieť, ako si s ňou poradiť.
Ing. Martina Bakošová, platená prednáška 45 minút.
Cena: 30 € vr. DPH/ osoba
Anotácia:
V procese prípravy pokrmov sa vyskytuje celý rad úskalí, ktoré môžu mať zásadný vplyv na aktuálne zdravie stravníkov alebo im môžu spôsobiť dlhodobú chronickú záťaž.
Na čo dať pozor už pri objednávke a príjme surovín, aké riziká číhajú pri skladovaní a vyskladňovaní potravín, na čo sa zamerať pri samotnej príprave a spracovaní surovín, ako postrážiť uchovanie varených pokrmov, expedíciu a výdaj, aké nebezpečenstvá prinášajú cudzí stravníci, ako na správne umývanie riadu, sanitáciu a nakladanie s odpadom?
Na praktických príkladoch zo života Vám ukážeme konkrétne situácie, pomenujeme riziká, nájdeme príčiny aj cestu k ich odstráneniu.
Miesta a termíny:
13.05.2024 | Bratislava | Hotel BRATISLAVA, Seberíniho 9 | 7:30 - 8:20 hod. |
14.05.2024 | Nitra | Agrokomplex NÁRODNÉ VÝSTAVISKO, Výstavná 4 | 7:30 - 8:20 hod. |
15.05.2024 | Trnava | HOLIDAY INN Trnava, Hornopotočná 5 | 7:30 - 8:20 hod. |
16.05.2024 | Trenč. Teplice | KURSALON Trenčianske Teplice, Ul. 17. Novembra 32 | 7:30 - 8:20 hod. |
27.05.2024 | Košice | Kongres hotel ROCA, Južná trieda 117 | 7:30 - 8:20 hod. |
28.05.2024 | Prešov | Hotel DUKLA, Námestie legionárov 2 | 7:30 - 8:20 hod. |
29.05.2024 | Banská Bystrica | Congress hotel DIXON RESORT, Švermova 32 | 7:30 - 8:20 hod. |
30.05.2024 |
Žilina |
HOLIDAY INN Žilina, Športová 2 | 7:30 - 8:20 hod. |
Každý účastník dostane certifikát o absolvovaní.
Odnesiete si tiež informácie o praktických nástrojoch, ktoré Vám s touto problematikou pomôžu, a vouchery, s ktorými si vybrané nástroje zaobstaráte výhodnejšie.
Registrácia iba na túto přednášku
Registrácia na túto prednášku spoločne s účasťou na bezplatnej konferencii