Najčastejšie hrozby v procese prípravy pokrmov - hygiena potravín v praxi

Najčastejšie hrozby v procese prípravy pokrmov - hygiena potravín v praxi

2477 26 mar 2024

Každý z krokov v príprave pokrmov v sebe skrýva špecifické hrozby. Keď o nich viete, lepšie sa im vyhnete. A pokiaľ nastane neočakávaná situácia, budete vedieť, ako si s ňou poradiť.

Ing. Martina Bakošová, platená prednáška 45 minút.

Cena: 30 € vr. DPH/ osoba

Anotácia:

V procese prípravy pokrmov sa vyskytuje celý rad úskalí, ktoré môžu mať zásadný vplyv na aktuálne zdravie stravníkov alebo im môžu spôsobiť dlhodobú chronickú záťaž.

Na čo dať pozor už pri objednávke a príjme surovín, aké riziká číhajú pri skladovaní a vyskladňovaní potravín, na čo sa zamerať pri samotnej príprave a spracovaní surovín, ako postrážiť uchovanie varených pokrmov, expedíciu a výdaj, aké nebezpečenstvá prinášajú cudzí stravníci, ako na správne umývanie riadu, sanitáciu a nakladanie s odpadom?

Na praktických príkladoch zo života Vám ukážeme konkrétne situácie, pomenujeme riziká, nájdeme príčiny aj cestu k ich odstráneniu.

Miesta a termíny:

13.05.2024	Bratislava	Hotel BRATISLAVA, Seberíniho 9	7:30 - 8:20 hod.
14.05.2024	Nitra	Agrokomplex NÁRODNÉ VÝSTAVISKO, Výstavná 4	7:30 - 8:20 hod.
15.05.2024	Trnava	HOLIDAY INN Trnava, Hornopotočná 5	7:30 - 8:20 hod.
16.05.2024	Trenč. Teplice	KURSALON Trenčianske Teplice, Ul. 17. Novembra 32	7:30 - 8:20 hod.

27.05.2024	Košice	Kongres hotel ROCA, Južná trieda 117	7:30 - 8:20 hod.
28.05.2024	Prešov	Hotel DUKLA, Námestie legionárov 2	7:30 - 8:20 hod.
29.05.2024	Banská Bystrica	Congress hotel DIXON RESORT, Švermova 32	7:30 - 8:20 hod.
30.05.2024	Žilina	HOLIDAY INN Žilina, Športová 2	7:30 - 8:20 hod.

Každý účastník dostane certifikát o absolvovaní.

Odnesiete si tiež informácie o praktických nástrojoch, ktoré Vám s touto problematikou pomôžu, a vouchery, s ktorými si vybrané nástroje zaobstaráte výhodnejšie.

Registrácia iba na túto přednášku

Registrácia na túto prednášku spoločne s účasťou na bezplatnej konferencii