Lokálne produkty na tanier stravníkov školských jedální
Lokálne produkty na tanier stravníkov školských jedální
Veľký deň školského stravovania má záštitu Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR
Je veľmi dôležité, aby deti v školských jedálňach dostávali pokiaľ možno najkvalitnejšiu a najpestrejšiu stravu.
O to sa každý deň snažia tisíce kuchárok, kuchárov a ďalších pracovníkov školského stravovania.
Jeden z aspektov, ktorý má veľký vplyv na výslednú kvalitu pokrmov, je kvalita vstupných surovín.
Je dôležité, aby školské jedálne mali podmienky na to, aby mohli viac variť z čerstvých surovín vysokej kvality, ideálne od lokálnych slovenských dodávateľov.
Mnohé jedálne idú touto cestou už dlho, aj keď rozhodne nie je ľahká.
Zmena zákona o verejnom obstarávaní túto cestičku o trochu viac pootvorila, ale aj tak je na nej stále množstvo výmoľov a prekážok.
O tom, ako ich postupne prekonávať a zdolávať, s nami prídu diskutovať odborníci z Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR. Spoločne pomenujeme najväčšie výzvy a spoločne na ne budeme hľadať riešenie.
Začíname hneď, na Veľkom dni školského stravovania 14.8. v Nitre.
Budete pri tom?
